农村养的牛奶煮沸可以杀菌吗(农村养的牛奶煮沸可以杀菌吗？)

农村养的牛奶煮沸可以杀菌吗？

牛奶可以通过煮沸来杀菌，但是营养成分也会流失。

纯牛奶怎么灭菌最快？

，如果是我们平时在家喝的牛奶，当然更容易把牛奶煮沸消毒。煮牛奶可以杀菌。

煮牛奶:的正确杀菌方法必须遵循#34原则:边煮边搅拌，冒泡时关火。因为牛奶是高营养食品，其中所含的脂肪等成分容易糊锅，适当搅拌可以避免这种现象。煮牛奶时控制火候也很重要。只要牛奶热到冒泡，会沸腾，就可以关火，这样不仅可以起到杀菌的作用，还可以避免牛奶中维生素等营养成分的流失。

纯牛奶怎么灭菌最快？

1，Pap

巴氏杀菌是指牛奶在72-85℃杀死所有有害细菌，但仍有部分有益菌残留，需要冷藏在4℃以下。保质期通常不到10天。

巴氏奶保留了牛奶的营养和风味，非常适合家庭日常饮用。

2、超高温

超高温是在135-140℃，持续4-10秒，可以杀死所有有害细菌，无论是有害的还是有益的。

纯牛奶一般高温保存时间较长，一般在40天左右，常温保存即可。因为对保质期没有严格要求，携带方便，所以比较适合旅行时饮用。

相比较而言，巴氏奶保留了纯牛奶中更多的营养成分，比超高温奶更有营养价值，我们可以根据自己的需求来选择。个人认为还是选择巴氏奶比较好。

散鲜奶煮开后可以杀菌吗？

事实上，不用等到沸腾的温度就可以消毒。一种方法是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。使用该方法可杀灭牛奶中的各种生长型致病菌，杀菌效率可达97.3% ~ 99.9%。消毒后只剩下一些嗜热菌、耐热菌和芽孢，但这些细菌大多是乳酸菌，不仅对人无害，而且有益健康。

第二种方法是将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原理是能杀死致病菌，温度过高会有更多的营养流失。这就是巴氏杀菌，也叫低温消毒。牛奶煮沸后不太好喝。虽然灭菌了，但是营养成分也流失了。哈哈！！

牛奶能不能煮？

可以，当然可以煮牛奶。很多人喝牛奶会拉肚子。如果他把牛奶煮了喝了，就不会拉肚子了。里面的一些奶塘经过高温会消失，所以有些不适合喝牛奶的人喝了不会拉肚子。而且煮沸后再喝牛奶是可以杀菌的，因为牛奶尤其是鲜奶在运输过程中可能会被污染，所以煮沸的牛奶是可以杀菌的。

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