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学做菜大全的菜谱 简单家常菜做法大全?

浏览量:4481 时间:2023-01-05 22:40:09 作者:采采

学做菜大全的菜谱 简单家常菜做法大全?

炒菜大全学做菜?

红烧羊肉的做法。

1.处理羊肉。

2.准备煮肉的调料,茴香3勺,花椒2勺,八角1个,肉豆蔻1个,草果1个,香叶3片,桂皮1个,肉桂1个。花椒和茴香放在调味筐里,不影响口感。

3.同时准备5片姜、4片蒜、3片葱。

4.烧半壶水。水烧开后,加入处理过的羊肉。同时加入刚刚准备好的香料和葱姜蒜,再倒入1勺料酒。烧开后小火炖2小时。如果没时间,就换高压锅30分钟。

5.同时将肉煮熟将半个洋葱切成条状备用,用土豆去皮滚刀切成片。

6.炒锅倒油,将土豆煎至金黄色。多倒点油也没关系。如果你把它留在锅里,它以后会被使用,所以它不会被浪费。

7.将熟羊肉捞出,切姜、葱、蒜瓣。刚才炒锅里热油放入1勺郫县豆瓣,炒出红油,放入葱、姜、蒜,炒出香味,然后倒入羊肉,加入3勺生抽、2勺老抽、3勺老抽、5块冰糖,翻炒上色均匀。

8.撇去煮好的高汤上的浮油后,倒入没有羊肉的锅中,放入炸好的土豆块,切洋葱。

9.10分钟后加盐,收汁出锅。

简单家常菜做法大全?

1.西红柿炒鸡蛋

材料:两个中等大小的西红柿,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡精。

步骤:1。西红柿切片(这是你喜欢的样子),鸡蛋打在碗里(可以加点水,一点点,可以让鸡蛋更嫩,也可以加点料酒;加入少许盐),将小葱切成葱花,备用。

2、上锅点火,可以把锅稍微加热一下再加油,油不要太多,不然煮出来的菜会很油。油六七成热的时候,把鸡蛋倒进去,然后用锅铲砸碎,不然就成大块了。

3.把西红柿炒几下,然后加一勺盐(我用盐盒里的小勺加盐,超市卖的那种。几个小盒子连在一起,可以放盐、糖、鸡精之类的东西。不知道怎么叫,就叫盐盒,里面有小勺和扁勺)。炒几下,再加半勺。在红汁炒出来或者番茄皮正在脱落的时候加一点鸡精。搅拌均匀。

4.关火。撒上葱花就可以出锅了!

注意:如果加适量的油,就不用加水了,但是如果放的油太少,后面可能要加点水,不然会糊的。

刚做这道菜的时候,先炒西红柿,再加鸡蛋,但是炒出来的鸡蛋都是散的,不成形。呵呵,所以才是现在的做法。

2.注意烹饪的小细节,会为你的菜肴增色不少。

首先,盐要放胆放。刚开始我总是不敢放盐,所以做出来的菜总是没有味道,自然也不好吃。后来被我妈说了,我才敢多放点,我吃了很多。反正这次咸了,下次就少放一点吧,慢慢积累经验。但是,盐吃多了对身体不好,所以如果你喜欢清淡的食物,最好。

其次,你必须在肉和其他有鱼腥味的东西里放姜。有的妹子可能不爱吃姜蒜葱之类的,你煮好了再挑出来吃,味道会好很多。姜是好东西。在煮鱼或炒肉之前,可以用干裂的姜擦锅,然后加油。油热了先放姜蒜,再放肉,防止粘锅。

3.炒青豆

材料:四季豆(四人份1斤左右)、大蒜一瓣、干辣椒两个(可选)、盐、鸡精。

步骤:1。大家应该都知道怎么清洗四季豆吧?就是把两端的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗干净。将大蒜压碎、去皮、切碎。

2.烧热锅,加油。油六七成热时,放入大蒜,再放入四季豆,加一勺盐,炒一会儿,盖上锅盖。可以加一点水。

3.大概5、6分钟就熟了。看四季豆的时候可以加鸡精。炒几下就出锅了~

我也喜欢吃四季豆,比较简单,所以经常炒。四季豆可以炒肉,也可以炒干菜(这是我们这里的特色菜)。味道都不错。但要注意的是,四季豆一定要炒熟了才能吃,否则有毒。

4.豆角糖醋

配料:豆类(也叫豆和豆,豆和豆是连在一起的。我记得念gang,但是紫光输入法找不到。是很长很细的那种豆子)、一瓣蒜、酱油、醋、盐、糖、料酒(可选)、鸡精。

步骤:1。洗干净掰成小指段(我们公司整个餐厅都是用它做的)备用。记得仔细看,总有带豆子的虫子。将大蒜压碎并切片。

2.热锅里放油,一般多一点就够了。油七八成热时放入蒜,再放入豆角,翻炒几下后加盐。可以加点料酒,继续翻炒,翻炒过程中加适量的糖。

3.翻炒一分钟后加入酱油。酱油用来调色。翻炒几下。加点水,盖上锅盖炖。

4.等锅里的液体快没了,再加入醋,加点水,翻炒几下继续煨。

5.这一次,也是液体快没了的时候,豆子的颜色已经变黑了。加入鸡精,翻炒几下出锅。

这道菜就是不好看,有点黑,但是味道确实不错。以前在家的时候,我一点都不喜欢吃带豆的豆子。一是虫子很多,二是清豆炒豆子真的不好吃。后来同学做了这种烤豆之后,我就渐渐喜欢上了。让我们试一试。

5.糖醋排骨

食材:排骨一斤,姜,蒜,葱,盐,糖,醋,料酒。

步骤:1。锅热后,放油,多放油,因为要先炒排骨。油七八成热时放入姜,再放入切好的排骨。不时翻动排骨,避免受热不均。

2.当排骨呈暗金黄色时,捞出排骨。挑出姜。锅里留少量油,蒜、盐、糖、料酒一起炒,炒几下,再放入排骨继续炒。

3.翻炒两分钟左右,加入醋,翻炒几下,加入鸡精,再翻炒几下。

4.关火,从锅里拿出来。在盘子上撒一层葱花。

结束了。这道糖醋排骨只是不含淀粉,但是第二步的食材放在一起炒也会形成一定的稠度。还是很好吃的。我以前在一些餐馆吃过这道菜。他们的排骨上盖了一层厚厚的面粉,一点都不好吃。我自己做的,哈哈。

简单家常菜做法大全?

家常菜是我们生活中不可缺少的。掌握一到两种日常食用的特色家常菜。

家常菜是我们平时吃的最多的菜,也是家庭每天做的吃的菜。家常菜是中餐的源头,是地方风味美食的基础。

可以利用家庭中现有的调味品炒出来的一道菜。

家常菜常用的几种调料:盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜、蒜等。

有家常菜的图片。下面是一些常见的家常菜做法,东北家常菜做法,简单家常菜做法,四川家常菜做法,广东家常菜做法,湖南家常菜做法以及一些季节性家常菜做法。

食品

炒1盘辣刀豆

烧西兰花盘

冷蘑菇板

香辣竹芹菜盘

1盘炒鸡肝

虾仁鸡蛋炒茄子

适当的盐

糖适量

适量的胡椒粉

料酒适量

胡椒粉适量

洋葱和大蒜适量

有家常菜的图片-方法/步骤

炒刀豆

配料:刀豆、红辣椒、大蒜、干辣椒、植物油、盐和糖

做法:每次做豆荚都要小心,因为如果温度不够,豆子不仅会有豆腥味和僵硬感,还会引起食物中毒。但如果油炸时间过长,豆荚很容易变黄,影响卖相。所以我把所有的刀豆都切了。

烤西兰花

配料:西兰花酱

做法:西兰花富含多种维生素,热量低。是防癌、瘦身、增强免疫力的绝佳蔬菜。平时炒菜或者凉拌,口味有点单一。今天做的时候加了一点照烧酱,咸中带甜。很好吃。

冷蘑菇

配料:蘑菇、洋葱、橄榄油、盐、海鲜酱、香油。

简介:蘑菇含有大量的微量元素,据说是仅次于灵芝的美容减肥蔬菜。最上火的蔬菜大概是秋季天气干燥造成的,要清淡食用,所以蘑菇要配凉拌。

五味干丝,回味无穷

材料:干白豆腐,竹笋丝,榨菜丝,肉丝,鸡丝,姜丝,香菜,香油,酱油,盐和糖

做法:焯水的干丝入口绵软,有嚼劲但坚韧。配鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜……看起来很美。吃的时候把各种丝拌在一起,浇上酱料,吃起来清新淡雅,绵软爽口。

香珠琴

配料:腐竹本地芹菜辣妞湖南辣酱老干妈油盐鸡精酱油

简介:我经常吃香锅里的腐竹和芹菜。第一次搬到自己的桌子上,很辣。

烤花椰菜配大蒜奶酪

配料:花椰菜、橄榄油、大蒜粉、牛至干和盐奶酪粉。

导读:在古代西方人眼中,菜花被推崇为“神赐良药”、“穷人的医生”。花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、A等。其中Vc含量特别高,所以是健康饮食的首选。

酸辣炒饭

配料:米饭、辣椒酱、鱼露、胡萝卜和青椒

简介:这是一个首次发表在好豆上的食谱。剩饭最常见的方法是炒饭。记得小时候一盘金黄的蛋炒饭很好吃。如果我能吃它,我会得到奖赏。

素菜也好吃——炒肉丝。

配料:金针菇、胡萝卜、青椒、油、盐

简介:素食可以净化血液,预防便秘和痔疮。美丽和情绪稳定。平日餐桌上一碗素菜,美味又健康。为什么不呢?

享受素食——小吃苏面

配料:面饼、韭菜、胡萝卜油、盐葱、蚝油、冷煮鸡精

简介:素食,不是清汤寡水,食材搭配起来绝对好吃。我不喜欢那些打着荤菜名号的素菜。有人觉得很聪明,但我觉得至少没有沾染素食二字。

鲜薄防寒炸圆白

配料:卷心菜、胡椒、干椒盐

导读:白菜富含VA、VC、VE、钾、钠、镁、铁,在蔬菜抗癌排行榜上位列前五。它是一种非常常见的健康蔬菜。春天来了,乍暖还寒,微辣辣的炒白菜好吃又健康。

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