学做菜大全的菜谱 简单家常菜做法大全？
炒菜大全学做菜？
红烧羊肉的做法。
1.处理羊肉。
2.准备煮肉的调料，茴香3勺，花椒2勺，八角1个，肉豆蔻1个，草果1个，香叶3片，桂皮1个，肉桂1个。花椒和茴香放在调味筐里，不影响口感。
3.同时准备5片姜、4片蒜、3片葱。
4.烧半壶水。水烧开后，加入处理过的羊肉。同时加入刚刚准备好的香料和葱姜蒜，再倒入1勺料酒。烧开后小火炖2小时。如果没时间，就换高压锅30分钟。
5.同时将肉煮熟将半个洋葱切成条状备用，用土豆去皮滚刀切成片。
6.炒锅倒油，将土豆煎至金黄色。多倒点油也没关系。如果你把它留在锅里，它以后会被使用，所以它不会被浪费。
7.将熟羊肉捞出，切姜、葱、蒜瓣。刚才炒锅里热油放入1勺郫县豆瓣，炒出红油，放入葱、姜、蒜，炒出香味，然后倒入羊肉，加入3勺生抽、2勺老抽、3勺老抽、5块冰糖，翻炒上色均匀。
8.撇去煮好的高汤上的浮油后，倒入没有羊肉的锅中，放入炸好的土豆块，切洋葱。
9.10分钟后加盐，收汁出锅。
简单家常菜做法大全？
1.西红柿炒鸡蛋
材料：两个中等大小的西红柿，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精。
步骤：1。西红柿切片(这是你喜欢的样子)，鸡蛋打在碗里(可以加点水，一点点，可以让鸡蛋更嫩，也可以加点料酒；加入少许盐)，将小葱切成葱花，备用。
2、上锅点火，可以把锅稍微加热一下再加油，油不要太多，不然煮出来的菜会很油。油六七成热的时候，把鸡蛋倒进去，然后用锅铲砸碎，不然就成大块了。
3.把西红柿炒几下，然后加一勺盐(我用盐盒里的小勺加盐，超市卖的那种。几个小盒子连在一起，可以放盐、糖、鸡精之类的东西。不知道怎么叫，就叫盐盒，里面有小勺和扁勺)。炒几下，再加半勺。在红汁炒出来或者番茄皮正在脱落的时候加一点鸡精。搅拌均匀。
4.关火。撒上葱花就可以出锅了！
注意：如果加适量的油，就不用加水了，但是如果放的油太少，后面可能要加点水，不然会糊的。
刚做这道菜的时候，先炒西红柿，再加鸡蛋，但是炒出来的鸡蛋都是散的，不成形。呵呵，所以才是现在的做法。
2.注意烹饪的小细节，会为你的菜肴增色不少。
首先，盐要放胆放。刚开始我总是不敢放盐，所以做出来的菜总是没有味道，自然也不好吃。后来被我妈说了，我才敢多放点，我吃了很多。反正这次咸了，下次就少放一点吧，慢慢积累经验。但是，盐吃多了对身体不好，所以如果你喜欢清淡的食物，最好。
其次，你必须在肉和其他有鱼腥味的东西里放姜。有的妹子可能不爱吃姜蒜葱之类的，你煮好了再挑出来吃，味道会好很多。姜是好东西。在煮鱼或炒肉之前，可以用干裂的姜擦锅，然后加油。油热了先放姜蒜，再放肉，防止粘锅。
3.炒青豆
材料：四季豆(四人份1斤左右)、大蒜一瓣、干辣椒两个(可选)、盐、鸡精。
步骤：1。大家应该都知道怎么清洗四季豆吧？就是把两端的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗干净。将大蒜压碎、去皮、切碎。
2.烧热锅，加油。油六七成热时，放入大蒜，再放入四季豆，加一勺盐，炒一会儿，盖上锅盖。可以加一点水。
3.大概5、6分钟就熟了。看四季豆的时候可以加鸡精。炒几下就出锅了~
我也喜欢吃四季豆，比较简单，所以经常炒。四季豆可以炒肉，也可以炒干菜(这是我们这里的特色菜)。味道都不错。但要注意的是，四季豆一定要炒熟了才能吃，否则有毒。
4.豆角糖醋
配料：豆类(也叫豆和豆，豆和豆是连在一起的。我记得念gang，但是紫光输入法找不到。是很长很细的那种豆子)、一瓣蒜、酱油、醋、盐、糖、料酒(可选)、鸡精。
步骤：1。洗干净掰成小指段(我们公司整个餐厅都是用它做的)备用。记得仔细看，总有带豆子的虫子。将大蒜压碎并切片。
2.热锅里放油，一般多一点就够了。油七八成热时放入蒜，再放入豆角，翻炒几下后加盐。可以加点料酒，继续翻炒，翻炒过程中加适量的糖。
3.翻炒一分钟后加入酱油。酱油用来调色。翻炒几下。加点水，盖上锅盖炖。
4.等锅里的液体快没了，再加入醋，加点水，翻炒几下继续煨。
5.这一次，也是液体快没了的时候，豆子的颜色已经变黑了。加入鸡精，翻炒几下出锅。
这道菜就是不好看，有点黑，但是味道确实不错。以前在家的时候，我一点都不喜欢吃带豆的豆子。一是虫子很多，二是清豆炒豆子真的不好吃。后来同学做了这种烤豆之后，我就渐渐喜欢上了。让我们试一试。
5.糖醋排骨
食材：排骨一斤，姜，蒜，葱，盐，糖，醋，料酒。
步骤：1。锅热后，放油，多放油，因为要先炒排骨。油七八成热时放入姜，再放入切好的排骨。不时翻动排骨，避免受热不均。
2.当排骨呈暗金黄色时，捞出排骨。挑出姜。锅里留少量油，蒜、盐、糖、料酒一起炒，炒几下，再放入排骨继续炒。
3.翻炒两分钟左右，加入醋，翻炒几下，加入鸡精，再翻炒几下。
4.关火，从锅里拿出来。在盘子上撒一层葱花。
结束了。这道糖醋排骨只是不含淀粉，但是第二步的食材放在一起炒也会形成一定的稠度。还是很好吃的。我以前在一些餐馆吃过这道菜。他们的排骨上盖了一层厚厚的面粉，一点都不好吃。我自己做的，哈哈。
简单家常菜做法大全？
家常菜是我们生活中不可缺少的。掌握一到两种日常食用的特色家常菜。
家常菜是我们平时吃的最多的菜，也是家庭每天做的吃的菜。家常菜是中餐的源头，是地方风味美食的基础。
可以利用家庭中现有的调味品炒出来的一道菜。
家常菜常用的几种调料：盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜、蒜等。
有家常菜的图片。下面是一些常见的家常菜做法，东北家常菜做法，简单家常菜做法，四川家常菜做法，广东家常菜做法，湖南家常菜做法以及一些季节性家常菜做法。
食品
炒1盘辣刀豆
烧西兰花盘
冷蘑菇板
香辣竹芹菜盘
1盘炒鸡肝
虾仁鸡蛋炒茄子
适当的盐
糖适量
适量的胡椒粉
料酒适量
胡椒粉适量
洋葱和大蒜适量
有家常菜的图片-方法/步骤
炒刀豆
配料：刀豆、红辣椒、大蒜、干辣椒、植物油、盐和糖
做法：每次做豆荚都要小心，因为如果温度不够，豆子不仅会有豆腥味和僵硬感，还会引起食物中毒。但如果油炸时间过长，豆荚很容易变黄，影响卖相。所以我把所有的刀豆都切了。
烤西兰花
配料：西兰花酱
做法：西兰花富含多种维生素，热量低。是防癌、瘦身、增强免疫力的绝佳蔬菜。平时炒菜或者凉拌，口味有点单一。今天做的时候加了一点照烧酱，咸中带甜。很好吃。
冷蘑菇
配料：蘑菇、洋葱、橄榄油、盐、海鲜酱、香油。
简介：蘑菇含有大量的微量元素，据说是仅次于灵芝的美容减肥蔬菜。最上火的蔬菜大概是秋季天气干燥造成的，要清淡食用，所以蘑菇要配凉拌。
五味干丝，回味无穷
材料：干白豆腐，竹笋丝，榨菜丝，肉丝，鸡丝，姜丝，香菜，香油，酱油，盐和糖
做法：焯水的干丝入口绵软，有嚼劲但坚韧。配鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜……看起来很美。吃的时候把各种丝拌在一起，浇上酱料，吃起来清新淡雅，绵软爽口。
香珠琴
配料：腐竹本地芹菜辣妞湖南辣酱老干妈油盐鸡精酱油
简介：我经常吃香锅里的腐竹和芹菜。第一次搬到自己的桌子上，很辣。
烤花椰菜配大蒜奶酪
配料：花椰菜、橄榄油、大蒜粉、牛至干和盐奶酪粉。
导读：在古代西方人眼中，菜花被推崇为“神赐良药”、“穷人的医生”。花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、A等。其中Vc含量特别高，所以是健康饮食的首选。
酸辣炒饭
配料：米饭、辣椒酱、鱼露、胡萝卜和青椒
简介：这是一个首次发表在好豆上的食谱。剩饭最常见的方法是炒饭。记得小时候一盘金黄的蛋炒饭很好吃。如果我能吃它，我会得到奖赏。
素菜也好吃——炒肉丝。
配料：金针菇、胡萝卜、青椒、油、盐
简介：素食可以净化血液，预防便秘和痔疮。美丽和情绪稳定。平日餐桌上一碗素菜，美味又健康。为什么不呢？
享受素食——小吃苏面
配料：面饼、韭菜、胡萝卜油、盐葱、蚝油、冷煮鸡精
简介：素食，不是清汤寡水，食材搭配起来绝对好吃。我不喜欢那些打着荤菜名号的素菜。有人觉得很聪明，但我觉得至少没有沾染素食二字。
鲜薄防寒炸圆白
配料：卷心菜、胡椒、干椒盐
导读：白菜富含VA、VC、VE、钾、钠、镁、铁，在蔬菜抗癌排行榜上位列前五。它是一种非常常见的健康蔬菜。春天来了，乍暖还寒，微辣辣的炒白菜好吃又健康。
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