小龙虾怎么做(小龙虾的正确烹饪方法？)
小龙虾的正确烹饪方法？
佐料
小龙虾500克
佐料
调油适量，八角4个，葱姜20g，花椒适量，大蒜6瓣。3片香叶。适量的盐。2根草，1个肉桂，2个丁香。干辣椒适量
第一步
买小龙虾，先放盆里倒水，让小龙虾吐点脏东西。
第二步
调料准备好了。葱，姜，蒜都是必须的。花椒、大料、香叶、桂皮是家里常见的香料，还有草果、丁香、干辣椒。
第三步
小龙虾的生长环境有点脏，一定要清洗干净。用刷子或牙刷刷虾的腹部和表面，把脏东西都刷干净。一定要夹住它的两个大钳子，不然很容易被夹到，很疼。虽然我很小心，但还是两次逃脱不了被它抓住。大钳子很紧，真的很疼，清洗的时候一定要小心。
第四步
把小龙虾的虾肠去掉，龙虾尾部一熏就出来了。
第五步
剪掉虾须，小龙虾清理干净，用清水洗净。
第六步
锅里放油，放入葱、姜、蒜、香料，小火煸炒。
第七步
倒入小龙虾，大火翻炒。
第八步
倒入黄酒，提神去腥。也可以放料酒，然后加入酱油和盐调味。
第九步
倒入适量的水，刚吃完小龙虾，再煮20分钟左右。
第十步
等汤干了，龙虾肉熟了，关火，出锅。
小龙虾10种家常做法？
主料：新鲜小龙虾1000克，食用油适量。
香蒜100g、姜20g、香葱2根、酱油2根、糖2根、蚝油1根、料酒2根、酱油2根。适量的盐、白醋和水。
制造步骤：
第一步，准备食材。
对待小龙虾。将小龙虾放入更大的碗中，放入2勺盐、2勺料酒和2勺白醋，倒入适量的水浸泡小龙虾，搅拌浸泡10分钟左右。
取起泡沫的小龙虾(注意不要被虾钳夹住)，用牙刷把肚子刷干净，用大量清水冲洗2-3次，直到水不再浑浊。
用剪刀剪掉虾须，切掉虾头，挑出里面的脏东西。去除内脏，从尾部取出虾线。清洗干净，控水，小龙虾就处理好了，放一边备用。
将蒜头去皮，全部切成蒜末。生姜切丝，香葱切葱段，备用。
第二步，炒小龙虾。锅中加入一大勺食用油，中低火加热，加入2勺蒜末、姜丝、香葱丝，一起翻炒(注意不要用火轻易炒糊)。炒香后滤出香料残渣。倒入准备好的小龙虾，大火翻炒。
第三步，炖。小龙虾炸至变色后，将剩下的蒜末全部倒入，继续翻炒。翻炒至蒜末变黄，再加入调料，2勺生抽，2勺白糖，1勺蚝油，2勺料酒，2勺生抽翻炒均匀。加一碗清水炖。烧开，然后转小火炖。10分钟左右，汤明显变浓，可以煮了。
将小龙虾舀入盘龙，倒入蒜汁，撒上葱花。好吃的小龙虾成功了。自己处理的小龙虾不脏不腥，吃起来很放心。
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