“酎”字

zhòu 

重（chóng）酿的醇酒。

酎 [zhòu]

〈名〉

1. 经过两次以至多次复酿的醇酒

   酎,三重醇酒也。——《说文》

   天子饮酎。——《明堂月令》

   酎之言醇也。——《礼记·月令孟夏注》

   见于尝酎。——《左传·襄公二十二年》。酒之新熟重者为酎。”

   四酎并熟。——《楚辞·大招》

   (孟夏之月)天子饮酎,用礼乐。——《礼记·月令》

   又如:酎金(汉代诸侯在宗庙祭祀时献给皇帝的助祭金)

酎是形声字，酉为形，肘省月为声。有人认为，酎以时（省土和日为声），酎指经过两次或多次复酿的重酿酒。