“菜”字

cài 

1.供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。

2.主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～谱。名～。

菜 [cài]

〈名〉

1. (形声。采声。上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义:蔬菜)

2. 同本义

   菜,草之可食者。——《说文》

   皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”

   习舞释菜。——《礼记·月令》

   乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》

   古禹十年水, 汤七年旱,而天下无菜色者。——《荀子·富国》

   孙叔敖相 楚,栈车牝马,粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》

   又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)

3. 泛指一切菜肴 。

   如:菜馔(菜肴)

4. 专指油菜 。

   如:菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)

5. 按特殊风味制作的食品

   饭菜精洁,醢酱调美。——《北史·胡叟传》

   又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜