“酴米”字

[ tú mǐ ] 

[ tú mǐ ]

用米饭做的酒曲。

酴米 [tú mǐ]

1. 用米饭做的酒曲。

   宋 朱肱 《酒经》：“秋冬及黍性陈硬，则先米而后汤，酒人谓之正汤。醖酿须酴米偷酸。”原注：“酴米，酒母也。今人谓之‘脚饭’。”