山西老陈醋集团有限公司源自明洪武元年（1368年）创立的“美和居”醯坊。“美和居醯坊”师傅以山西地产高粱、豌豆、大麦、谷糠、麸皮五谷为原料，导入“炼丹术”思想精髓，首创“熏蒸法”、“夏伏晒、冬捞冰”陈酿工艺，增酯添色加香，吸纳天地之灵气，一改过去山西醋尖酸寡淡为“绵、酸、香、甜、鲜”特色风味，完善了“蒸、酵、熏、淋、陈”五步酿醋工艺，创立山西老陈醋并名列中国四大名醋之首。“美和居醯坊”是山西老陈醋的原创者。 山西老陈醋集团有限公司作为“美和居醯坊”正宗传承者，始终秉承“承启传统精艺，实现健康理念”企业宗旨和“老老实实做人、踏踏实实做事、明明白白做工作”实干精神，通过“良心、苦心、用心”诚信作风，坚守纯粮酿制独特工艺，完整保留国家级非物质文化遗产——“美和居老陈醋熏蒸法酿制技艺”，不仅使得东湖、美和居的品牌文化成为企业发展的创新支撑点，美誉名扬华夏、香飘五洲，而且是全国调味品行业唯一集中国驰名商标、国家级非物质文化遗产、中华老字号、国家地理标志保护产品、国家级非遗传承人、国家AAAA级旅游景点、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地、中华非物质文化遗产传承人薪传奖等殊荣于一身的著名企业，更是一次又一次捍卫山西老陈醋声誉的功勋品牌，被国内外生物学著名专家高度尊崇为“中国谷物醋酿制活化石”，被欧美人士称为“中华秘密”，被日本业内称为“中国秘法”。 依据新时代科技进步对酿造醋深层次的研究表明，特别是日本企业自2003年起就开始对生产山西老陈醋的各个厂家的产品抽样分析，多达上百次的权威化验分析结果证明，“东湖”老陈醋的各项指标总是首位，氨基酸含量是镇江醋的2倍，是日本黑醋产品的71倍，还同时表明“东湖”老陈醋的有机酸含量丰富，是美容保健的最佳食品。 “东湖”老陈醋这些养生健体功效，被当今时代中国名人认可并成为高端消费、养生健体的最佳名醋；成为老一辈领导人、国家部委的专用醋，更成为国家运动员备战伦敦奥运会的专用醋；还作为中国谷醋唯一代表在2010年上海世博会上亮相展示，成为中华谷醋赢得荣誉的国粹精品，受到海内外参观者的高度赞赏。 国内体育界一位负责人就评价说“在中国的同业中，东湖老陈醋的名声或许不是最响，但历史是最悠久；产量或许不是最大，但品质是最佳；盈利或许不是最高，但信誉是最好”。 公司以历史文化元素为基点，以旅游文化发展为先导，创办全国调味品行业唯一的国家AAAA级旅游景区“东湖醋园”，至今十余年来已成为山西接待国内外各界人士、展示山西悠久特色文化的“亮丽名片”，受到党和国家领导人温家宝总理、贾庆林主席、周铁农副委员长以及薄熙来书记等亲临视察指导和高度赞扬。 作为改制的民营企业和典型传统产业，“东湖人”将紧跟省委、省政府绘就“再造一个新山西”宏伟蓝图，在国家级非物质文化遗产代表性传承人郭俊陆董事长兼总经理带领下，以“唯一 结缘 升造”为行为准则，把山西醋发扬光大、造福人类，实现“十二五”时期公司3016发展目标！