燕窝用什么器具炖最好？

网友解答: 谢谢邀请，大家好，我是官龙飞燕燕窝，一个专业做健康养生、回答燕窝滋养相关话题的自媒体。很高兴来回答这个问题，燕窝用什么器皿炖最好呢？一般燕窝采用隔水炖的方法炖煮，这样我们选择

谢谢邀请，大家好，我是官龙飞燕燕窝，一个专业做健康养生、回答燕窝滋养相关话题的自媒体。

很高兴来回答这个问题，燕窝用什么器皿炖最好呢？

一般燕窝采用隔水炖的方法炖煮，这样我们选择的炖煮燕窝的器具可以是陶瓷炖盅或者玻璃电炖锅、电炖壶。以下是基本的样式。

我们来了解几个问题

1、燕窝为什么要用隔水炖的方法呢？

这是因为燕窝不耐高温，温度一旦超过100°，燕窝极易化水，所以必须采用隔水炖的方式来炖煮。

还有燕窝主要含有的是水溶性蛋白质和燕窝酸，过高的温度，会破坏这些营养物质。

采用隔水炖煮使得受热均衡且不会翻滚，这让燕窝的营养没有流失同时也保持了口感。

2、隔水炖的步骤

先购买一个陶瓷的炖盅或者插电的电炖壶

将燕窝洗净、挑毛并加入纯净水，注意不需要太多水，只要没过燕窝就可以了。然后将燕窝装入炖盅里边，放入锅里，加入适量水，炖30分钟左右即可。

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炖燕窝的方法：燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量凉水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。