食品安全外卖研究报告叫什么 外卖食品管理办法

外卖食品管理办法

《规范》涵盖了餐饮服务场所、食品处理、清洗操作、餐具清洗、外卖配送等餐饮服务各环节的标准和基本规范，旨在指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章和规范性文件的要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提高食品安全管理能力，保障餐饮食品安全。《规范》将于10月1日实施。

《餐饮服务食品安全操作规范》

《规范》适用于餐饮服务提供者，包括餐饮服务经营者和单位食堂。鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平，明确餐饮主要原料的信息、数量或重量，开展 "减少油、盐和糖为消费者提供健康营养的膳食，减少一次性餐具的使用，提醒消费者开展光盘行动，减少浪费。

《规范》规定送餐人员应保持个人卫生。外卖盒(袋)要保持清洁，定期消毒。网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站的餐饮服务提供者应当如实记录网络订餐的订单信息，包括食品名称、订餐时间、配送人员、配送时间、配送地址等，信息保存期限不得少于6个月。

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