如何辨别餐馆的消毒餐具是否合格(餐具安全等级划分标准？)
餐具安全等级划分标准？
在外面吃饭，餐具是必须的。 "食者 "一直很关心餐具的消毒安全。今天给大家科普一下餐(饮)具的消毒卫生标准，让大家都做一个有内涵有底气的 "食者 "。
？？？？感官要求
看
包装内消毒餐具表面是否有水渍和明显的污染物。
根据《餐（饮）具消毒卫生标准》(GB 14934)的要求，消毒餐具的感官要求应光滑干燥，无油渍、水渍、异味和异物。
文儿
拆开包装后，闻一下餐具有没有异味，比如洗洁精或者消毒剂的味道。
根据《餐（饮）具消毒卫生标准》(GB 14934)的要求，消毒后的餐具应无异味。
桑莫
合格的消毒餐具要有涩味。如果感觉油腻，说明油渍和洗涤剂没有清洗干净。消毒餐具是高温消毒烘干的，餐具要干燥，包装膜不能有水渍。
？？？？理化指标应符合表1的规定。
表1洗涤剂残留a
项目
指数
游离余氯/(毫克/100平方厘米)≤
0.03
阴离子合成洗涤剂(基于十二烷基苯磺酸钠)/(mg/100cm2)
可能检测不到
a仅适用于化学消毒。
？？？？微生物限度应符合表2的规定。
表2微生物限度
项目
极限数量
大肠菌
发酵法/(/50cm2)
纸片法/(/50cm2)
可能检测不到
沙门氏菌/(/50cm2)
可能检测不到
消毒餐具的标准是什么？
合格标准:1。餐具表面光滑，无油污，无异味，干燥。
2.餐具上烷基碘酸钠残留量小于0.1mg/100 cm2，游离余氯小于0.3 mg/L..
三、餐具上大肠菌群小于3 /100平方厘米，不得检出致病菌。
消毒餐具最新规定？
消毒餐具的合格标准如下:
1、餐具表面光洁、无油渍、无异味、干燥。
2.餐具上烷基碘酸钠残留量小于0.1mg/100 cm2，游离余氯小于0.3 mg/L..
3.根据餐具大肠菌群检测结果，发酵法:小于3/100c m2；纸片法:无法检测。检测不出致病菌。
鉴别消毒餐具真伪的三种方法
(1)看包装。应该在上面印上制造商的明确信息，如地址和号码。
(2)观察是否标明出厂日期或保质期；
(3)打开餐具先闻一闻，看是否刺鼻或发霉。然后仔细检查，合格的餐具具有以下特征:
1、光亮，光泽好，颜色不老。
2、清洁、干净表面无食物残渣、霉变。
3、涩，摸上去也要涩，不能油腻，这说明油渍和洗涤剂都被洗掉了。
4.干燥和消毒餐具。高温消毒烘干，不会有水分，如果包装膜上有水滴，那肯定不正常，连水渍都不应该有。
扩展数据
三种常见的餐具消毒方法如下:
1.煮沸消毒:将洗好的餐具放入沸水中消毒5分钟。煮沸5分钟可杀灭一般细菌，家庭餐具每周定时烹饪即可。这种方法也可以升级为蒸汽消毒，餐具放在蒸笼上蒸5-10分钟，效果也很好，餐具不会挂水和碱。
2、微波消毒:一定强度的微波可在3分钟内杀灭大肠杆菌；在6分钟内杀死导致腹泻和结肠炎的细菌。但由于微波炉温度较高，容易烤焦餐具，降低杀菌效果。所以餐具消毒要先用湿毛巾包好。另外，金属餐具一定不能用微波炉加热。
3.化学浸泡消毒:对于不耐高温的餐具，可用漂白剂、高锰酸钾等消毒剂浸泡。药液浓度应符合规定要求，注意浸泡时药液不得过餐具；浸泡时间要充分，一般15-30分钟。浸泡后用清水冲洗，最好用自来水。
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