荆州锦欣水产要搬吗 “茭白”是什么美食？怎么做最好吃？

荆州市锦欣商贸有限公司怎么样？

法定代表人:周铁。

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“茭白”是什么美食？怎么做最好吃？

茭白是一种常见的蔬菜，绝对是一种非常另类的蔬菜。因为茭白是被真菌感染的蔬菜！一般来说，被真菌感染的蔬菜会发霉。;不要被吃掉。但茭白除外，你吃的是被真菌感染的部分。

古人称茭白为茭白茭白和茭白；"。唐代以前，茭白作为一种粮食作物栽培，其种子被称为河马小厨师或刁胡，是当时世界上最早的茭白之一六谷 "(茭白、黍、粟、高粱、小麦、茭白)。后来随着小麦和水稻的普及，低产的糯米不再作为粮食种植，所以现在我们都说 "五谷杂粮而不是 "六粒 "。

虽然茭白不再作为粮食使用，但人们发现有的茭白植株不抽穗不开花，但植株无病，茎不断膨大，逐渐形成纺锤形肉质茎，也就是我们现在吃的。茭白之所以会变成这样，是因为它感染了一种叫做稻曲病菌的真菌。所以我们吃的茭白是一种被真菌感染的蔬菜。

茭白虽然有真菌感染，但没有有害成分，是一种营养丰富的蔬菜。

茭白热量低，只有26卡/100克，膳食纤维丰富，高达1.9%。无论从哪方面来说都属于减肥食品。

蔬菜中蛋白质含量比较高，很多是以游离氨基酸的形式存在。茭白具有特殊的风味，尤其是嫩茭白，因为这些游离和新鲜的氨基酸。

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