花生米挂糖霜怎么做 挂糖霜的做法？

挂糖霜的做法？

[霜花生]

浸泡

准备适量的花生，用清水浸泡一会，去除其表面的杂质和灰尘。浸泡还能起到保持它们酥脆不老化的作用。然后，将花生洗净，放入锅中。花生表面的水分一定要控制干燥，否则炒的时候容易脱皮。

第二步:挂粉

在盛有花生的锅中加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，放入鸡蛋锅中搅拌均匀。鸡蛋可以增加花生的粘性，不易脱皮。然后分几次加入适量的淀粉，使花生表面均匀覆盖淀粉，使表面干燥，互不粘连。

油炸

锅里烧油，油温三成热，油位平静不冒烟。将花生米倒入漏勺中，抖落多余的淀粉，然后倒入油锅中，保持大火浸泡油炸，让热量慢慢渗透到花生米中，期间经常翻动，使花生米受热均匀。油温慢慢升高，煎炸时会听到爆裂声，这是水蒸气蒸发，花生变脆的过程。煎5分钟左右。花生炸脆后，倒出来控油。

第五步:蒙糖霜。

锅里加一点水，放一勺白糖，打开小火把白糖搅拌融化。白糖全部融化后，锅内会出现大量气泡。继续搅拌，直到糖汁变得粘稠，气泡开始变小。将炒好的花生倒入锅中。这是倒花生的最好时机，不要太早也不要太晚。

快速翻炒锅，让花生均匀的裹上糖汁。此时将锅远离热源，撒上一把熟白芝麻，利用余温不断翻炒。随着温度的下降，锅内会出现白色的糖霜，继续翻炒，直到花生表面干燥粘稠的糖汁变成糖粉，糖霜挂起来。

用空气炸锅做花生米挂糖霜怎么做？

350克花生

150克糖

淀粉适量

1个鸡蛋

练习:

一个

用水冲洗花生，然后晾干。将干花生放入碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀。

2

加入适量淀粉。

三

让每颗花生都沾满淀粉。

四

将适量花生油放入冷锅中。油三四成热时，倒入花生，小火煎。

五

It it’几乎是一样的，直到你听到花生爆裂的声音，然后在声音过后迅速把它们捞出来。

六

把水和糖放进锅里。

七

用铲子在中火上不断搅拌。

八

关火，倒入炒好的花生，继续搅拌。

九

让每颗花生都尽可能地裹上糖衣。

10

一边搅拌，一边冷却，花生上的糖衣越来越多，让其冷却，即可上菜。

花生粘的糖霜怎么做？

400克花生

180克糖

50克水

粘花生的步骤(磨砂花生)

第一步

将花生放入烤箱，150度烤20-25分钟，不预热。为了让花生受热均匀，用木铲翻几下。花生烤好后，取出晾凉备用。

第二步

将糖和水加入不粘锅中，小火加热。加热，用木铲轻轻搅拌，使糖水加热均匀。糖水出来有白色大气泡的时候转小火。

第三步

此时将煮好的花生倒入锅中，用木铲翻动，使糖浆均匀包裹在花生上。你可以 不要偷懒，木铲不停的轻轻转动，防止花生被烤焦！

第四步

当锅内白糖液变成白色糖霜，均匀包裹在花生上时，关火。

第五步

把花生放在盘子里，摊开。你可以吃它们！脆甜的口感让人说不下去，哈哈…

第六步

再多说一句:一定要等花生粘凉了再吃，这样才香脆可口！

花生粘的糖霜怎么做？

练习:

1.花生洗净晾干，放入烤箱140度烤15分钟，不预热。每个烤箱都不一样，温度和时间也不一定一样。

2.锅里装满水，冷热皆可，加白糖，只要是白糖，糖和白糖都行。用小火把糖水煮浓。

3.出现气泡时，跳过半分钟，加入花生翻炒。先用透明糖浆裹住花生，再变成防沙，关火。

花生 均匀 糖霜

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。