碗托山西人叫啥(碗托和酿皮区别？)
碗托的名称来历？
碗托又叫碗坨，是山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，由石勒发明于西晋初年，是用荞面加热熬成粥糊状制成的，方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。食用时，浇上醋、蒜、秘制油辣椒，再将它用小刀划开即可。光绪二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。
碗托别称？
碗托，又名“碗秃子”“灌肠”，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。
扒糕和碗托的区别？
区别
扒糕是传统特色夏季风味食品。流行于北京等地。荞麦面粉熬成灰色糊状，团拍成小饼放入凉水盆中。用荞麦面制成，一般与凉粉同时出售。
碗托是流传千年位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。碗托是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。
扒糕和碗托的区别？
扒糕和碗托只因地方不同叫法不同。“碗托”又叫碗脱、碗团、碗秃、碗坨等，称呼不一。京津地区还有一种美食叫“扒糕”，也是荞麦所做，有点相似，但碗托的做法较复杂，口高也较扒糕更好。
碗托和酿皮区别？
区别是使用食材不同。
碗托是山西传统面食小吃，是用荞面为主要原料，同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。酿皮所采用的原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，只要是富含淀粉之物皆可。其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，淀粉沉淀后，倒去清水，加入食用碱，调成面浆，放入蒸笼蒸熟，冷却后切成筷子微粗的长条即可。
碗托和酿皮区别？
酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、新疆、内蒙古河套等地颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。碗托是山西晋中一带的特色美食，家家户户都会做的日常便饭。在方言里又叫做“碗团”。碗托是用荞面同水揉到一块儿，调成糊状，上锅蒸熟，晾凉以后即成，再将它用刀切条，食用时，浇上醋、蒜、辣椒油拌匀即可食用，天气炎热，来份碗托，味道鲜美、爽口。碗托是和酿皮，凉粉一样，在山西夏天到处常见的一种冷食小吃，大人小孩都喜欢吃，但是吃碗托也有忌讳，因为是荞麦面做的，有的人对荞面过敏，所以有皮肤病的人要注意，根据自己的身体情况食用，切不可食用过量。
碗托和酿皮区别？
碗托是凉粉，酿皮是面皮。形状不同，味道更不像。
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