铁锅是生铁的哪个铸铁的好(生铁和铸铁锅哪个好？)

生铁和铸铁锅哪个好？

生铁和铸铁的特性，以及制造工艺的差异，导致差异很大。我们可以 不要简单评价哪个更好哪个更差，要根据实际烹饪使用来判断。

1.铸铁延展性好，韧性高，可以把锅锻造得比较薄，煮出来的铁锅传热快，而生铁比较脆。不能用铸造工艺制作的比较薄，生铁锅的传热没有熟铁锅快。

2.对于日常炒菜用的炒锅，选择生炒锅为宜。一般生铁锅传热比熟铁锅慢，但散热率比熟铁锅高。所以在煎炸食物时，生铁锅比熟铁锅不容易糊锅，油温也不容易过高，从而导致食物结焦。

3、从日常保养的角度来说，生铁锅要省事。在经常使用的情况下，只要不滥用洗洁精，把表面的油膜彻底洗掉，煮后及时清洗，生铁锅就不容易生锈；煮好的炒锅用后需要洗净晾干，或者涂上油膜，否则容易生锈。

4.从耐用的角度来说，选择铸铁锅比较合适。生铁锅比较脆，摔下来受外力大容易被刺穿或裂开，而且锅底在灶火的高温下更容易被氧化腐蚀。

5.煮、煮等非家庭日常烹饪宜选择生铁锅。一方面，大锅价格比较高，生铁锅比铸铁锅便宜很多。铸铁锅不能做得太薄，否则会软变形，所以价格比较高。

6、电磁炉上用的铁锅，建议选择铸铁锅比较好。锅表面光滑，底部更平整，电磁感应更好。所以用起来更节能，加热更快更好。

生铁和铸铁锅哪个好？

生铁比铸铁锅好。因为，虽然生铁锅很硬，但也有缺点，就是太脆，经不起磕碰。一旦受到撞击，它就会破碎。

铸铁锅就不一样了。它不仅坚硬，而且韧性好。经久耐用，受热均匀。此外，铁锅能使食物中的铁含量增加10倍，从而促进血液再生，补血。

铸铁熟铁生铁锅哪个好？

生铁锅，也叫铸铁锅，是一种铸造产品，原材料是铸铁。因为是铸造的，所以生铁锅一般都比较重。含碳量在3%左右，生铁导热系数一般，但较厚的锅体保证了锅内温度的一致性，同时比热较高，能储存一定的热量，比较适合火力不强或食材量大的情况。

缺点是壶身较重，对女生不太友好。同时导热能力差，热容量大，导致温度变化的滞后性，控制温度就没那么容易了。

熟炒锅也叫精炒锅。原材料一般是冷轧板，然后锻造。冷轧板，俗称黑铁皮，碳含量比铸铁低得多。以前的精品铁锅都是手工锤打，高温锻造脱碳，降低原料含碳量，提高延展性。拿你需要的！

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