两碗米饭有多少蛋白质 一碗米饭有多少克蛋白？

一碗米饭有多少克蛋白？

大米也含有蛋白质。每100克大米含蛋白质7.9克，蛋白质2.6克。肉类的蛋白质含量一般为15-20%,鸡蛋的蛋白质含量一般为13-15%。虽然大米中的蛋白质只有同等重量的肉类蛋白质含量的1/8左右，鸡蛋蛋白质含量的1/5，大米的蛋白质含量较低，但由于谷物、土豆等主食在日常食物摄入中所占比重较大，《居民膳食指南》推荐大米的日摄入量为350-左右。

一碗米饭有多少克蛋白？

一碗米饭约含10-12g蛋白质。

米饭的蛋白质含量为7%-8%,一碗米饭150g一式三份，其中蛋白质10.5-12g。

大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸的组成也比较齐全，容易被人体消化吸收。糙米中矿物质、膳食纤维和B族维生素(尤其是维生素B1)的含量高于精米，但大米中赖氨酸的含量较低。大米的碳水化合物主要是淀粉。在咀嚼的过程中，会在唾液淀粉酶的作用下分解成糖分，可以为身体提供一定的糖分和热量。蛋白质主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。大米中蛋白质和氨基酸的含量远高于其他谷物，更容易被人体吸收。

大米的蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，使得大米中的蛋白质属于一种不完全蛋白质，其营养价值不如动物体内的蛋白质。大米中的脂肪含量约为1.3% ~ 1.8%，大米脂肪中所含的亚油酸高于所有谷物，占总脂肪的34%，甚至分别是菜籽油和茶油的2-5倍。稻米中60-70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸分布在外壳、糊粉层和胚芽等组织中。但在大米加工过程中，会经过清洗、除杂、增白、抛光等一系列步骤，会造成大米中营养成分的严重流失，留下营养成分简单的胚乳。在煮饭的过程中，淘洗之后，米饭的营养成分基本只有碳水化合物。

一碗米饭有多少克蛋白？

一碗米饭大概是10-12g蛋白质。

大米含有大约75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，1.3%-1。8%脂肪，并富含B族维生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白质主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。其蛋白质生物学价值和氨基酸组成比高于小麦、大麦、小米、玉米等谷类作物，消化率为66。8%-83.1%，也是较高的谷类蛋白质。

大米 蛋白质 含量 碳水化合物 氨基酸

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