潮州牛肉丸如何做汤(潮汕牛肉丸汤的做法？)
广东潮汕牛肉丸汤做法？
广东潮汕牛肉丸汤用料
牛肉丸 十几颗萝卜 一个（根据自己的状况适量）蒜 适量香莱 适量盐 适量
广东潮汕牛肉丸汤做法流程
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流程 1
煮开开，放进清洗切成片的萝卜
流程 2
再度烧开添加牛肉丸
流程 3
蒜切碎，下锅炸蒜油
流程 4
萝卜加牛肉丸大约煮15分钟，下蒜油，下香莱。
流程 5
广东潮汕牛肉丸汤做法？
用材
果条(河粉) 100g
新鲜的生牛肉 100g
牛肉丸 4颗喜爱能够多放
生菜 少量
广东潮汕牛肉丸果条汤的处理方式
水烧开了
加新鲜的牛丸滚1min，冷冻的牛丸应先清洗，用凉水煮。
牛丸烂熟会浮在表面上，放进果条(河粉)给油，盐，味精，添加生菜。
沸腾最终放牛肉，记牢须走红迅速氽至牛肉七八分熟即熄火。要牛肉口味嫩除熟度掌握，可以从生食煮前加植物油腌渍。
潮州市牛肉汤做法？
潮州市的牛肉汤具体方法:
准备材料:
牛肉丸100克、干紫菜10克、干虾仁10克、姜片10克、葱10克，食用油10克、盐8克、鸡精10克、白砂糖2克、鸡精粉5克、香油少量。
具体方法
1、干紫菜用清小水泡发，随后不断清理至无沙。干虾仁用清水泡开，生姜去皮切成丝，葱鲜切花。
2、烧锅下油，待油烧时放进姜片炒出香味，引入白汤，烧开后下虾仁、海菜，用文火煮。
3、待煮到虾仁出鲜香时，放进牛肉丸，加入盐、鸡精、白砂糖、鸡精粉煮透，淋入香油，上洒葱段既成。
潮州市牛肉汤配方和香辛料？
1、主要材料：牛肉丸500克、箩卜大半个、牛腩500克、盐适量、生姜片适量、米酒少量、蒜泥少量、欧芹一条、食用油少量；
2、牛腩切成小块，凉水下锅，烧开后撇沫，捞起来，倒进压力煲中，加几块生姜片，少量米酒，一点点盐，加未过牛腩水，压半个钟上下。牛腩维持滑嫩口感。
3、萝卜大半个，削皮切成小块预留。这些都可以看你自己状况提升。打打的牛肉丸，广东潮汕的现打牛肉丸是公认的，听说三年内的嫩母牛肉是拿来下火锅的，公牛肉用来打牛肉丸，牛筋丸也很好吃。
4、用汤煲锅来炖，底锅倒一点油，入大蒜，等蒜香味飘出来以后，把工作压力锅炖的牛腩，原汤所有倒进，再下一丢丢料酒去腥，一点盐提味，水烧开了之后倒进萝卜（一定要水开了才能够倒哦）！汤再度煮沸之后小火慢炖，直至萝卜心都炖软了。
5、添加牛肉丸，顶盖小火慢炖着。提前准备出锅前添加剁碎的欧芹，煮一分钟就差不多了。
6、牛腩非常软嫩，可以配一碟辣酱沾着吃。汤都是浓浓的精粹，原茶汤不足的最佳加热水一次及时慢炖。
7、打打牛肉丸，拿筷子用劲轻按会出现弹力，咬开一口又筋道，热热的爆浆，能觉得满满的幸福感在嘴巴里爆开。可以配辣酱/沙茶酱，牛肉汤拌饭也很香，喝过人体温暖的。
潮州市牛肉汤配方和香辛料？
把所需要的材料准备好：纯正牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、白胡椒粉、芝麻油、植物油、食盐、味精/鸡精。
把牛肉丸和牛筋丸放入烧水的锅中。
在煮的过程当中，把生菜清洗，叶片特别大的可撕成2段；香芹切割成粒预留。
在盘子里先加入一些辅料：适量的食盐、味精/鸡精、植物油、鱼露、香芹。
煮牛肉丸的汤煮沸时，用饭勺加入适量的汤到盘子里，搅拌汤调料。
见到牛肉丸浮在水面，就证明牛肉丸煮好了。
用漏勺把牛肉丸捞出，放入调好料的汤碗里。
往刚刚煮牛肉丸的火锅放少许食盐，把生菜装进去。
生菜烫一下就能捞出，不能很久，放入牛肉丸汤碗里。
上洒白胡椒粉，蒜头油，拌和就可以开吃了。
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