淮北碳锅好不好吃(碳锅鸡是哪里的特色美食？)
烧烤碳锅发源？
有关碳火锅的由来有一种说法是，碳火锅起源于汉朝，文物里的“斗”是指火锅。由此可见碳火锅在我国已经有1900多年的历史了。
三国时代，曹丕代汉即位阶段，早已有效铜所制作的火锅发生，但是当时并不是时兴。到魏晋南北朝，大家应用火锅烹煮就渐渐多起来。
到清朝末期民国初期，在全国各地已形成了几十种不同类型的火锅并且各有特色商周时期有一种器皿“鼎”在那个年代需要进行祭拜或庆典活动时，就需要“鸣钟列鼎”，将牛、牛肉等食材全都都放入鼎中，随后在底部生火堆食材煮熟再分食，这也算是火锅的原型。
烧烤碳锅发源？
提及碳锅，淮北人应该都很熟悉了，算得上是蓬勃发展的一种美食，并且始于淮北。
碳锅在淮北真真正正盛行的时长应当是近期五六年，但是虽然不少人都从业碳锅领域，可是好奇怪，并没有关的美食协会或者机构问世
碳锅鸡是哪里的特色美食？
碳锅鸡安徽省淮北特色美食小吃
碳锅鸡，淮北菜，安徽省淮北因煤炭能源丰富多彩，延伸出碳锅鸡特色菜。
淮北碳锅十大排名？
斗牛碳锅、锅锅鲜、PUMA碳锅、捌酒碳锅、爱全碳锅、锵锵锵烧烤碳锅、新娘碳锅
淮北碳锅的纯正作法？
主要材料
鲤鱼2～3斤 豆芽4两 千张2张
白菜半颗 烩面片适当
辅材
高汤 葱 姜 蒜 麻椒 指天椒 茴香
八角 藤椒油 豆瓣酱
作法流程
1. 鲤鱼切割成3到5公分长条块预留，千张切成丝，大白菜切成片。干调味品，包含豆瓣酱，蒜姜，放一个碗里预留
2. 制做辣椒油，盘子里放入指天椒，茴香，八角，麻椒，豆瓣酱。用1比1比例藤椒油和豆油，用文火翻炒。成脂膏状乘出预留。这一做完后看上去会与外边的很不一样，因为他们重点在于味儿，并且使用的油是好油。
3. 在厚底的火锅里，下一层铺切成小块的千张丝，中高层豆芽，顶层铺大白菜。用煮好的高汤，家中要是没有还可以用立交桥的高汤精取代。放入锅中，放进即将吞没大白菜，添加冬茹，一起煮3～5min。
4. 把切成小块的鱼块，放入开水中，由于鱼是凉的，放入开水后水的温度降低，因此再次开起火，泡一分钟，把鱼块捞起来。
5. 把鱼块放入前边煮好的火锅里，放入并没有断开的香莱。最后将前边处理好的辣椒油倒进来，一锅绝味鱼火锅也就成了。
6. 留意：除了做辣椒油时的豆瓣酱，和高汤里边已有的香味，这个菜不要放盐和味精，特别是在不可以用哪些火锅火锅底料。边吃边加千张，豆芽菜什么的。接着再拉点烩面片装进去。
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