太原哪的白菜面好吃 太原白菜面做法？

太原白菜面做法？

大白菜面条的第二步

2.白菜切片，姜蒜用刀背打好，蒜苗切段。把蒜苗和蒜苗分开。准备一些挂面备用。

大白菜面条的第三步

3.将适量的油倒入碗中。油热的时候把蒜苗和拍好的姜蒜放进去爆开。(喜欢吃辣的家长可以在里面挖点辣椒面。)

大白菜面条的第四步

4.用适量的水煮沸或香味爆开后直接倒入沸水中。(但是它 这样更快，呵呵)

大白菜面条的第五步

5.水烧开后，放入适量的挂面煮熟。

大白菜面条的第六步

6.面条快熟的时候，放在白菜叶里煮。煮面的时间要长一点，因为我儿子也想吃。煮面的硬度可以根据自己的喜好来定。

大白菜面条的第七步

7.加入一勺剁椒。

如何制作大白菜面条的第八步

8.加入适量味精，滴入适量极鲜酱油。

大白菜面条的第九步

9.加入适量的盐。

如何制作大白菜面条的第十步

10.最后把剁碎的蒜苗扔进去就行了。(也可以根据自己的口味加入适量的醋。)

山西白菜面的做法小贴士

(1)食材出香味后煮出来的面条会特别入味。

(2)喜欢吃鸡蛋的人可以把鸡蛋打碎。面条的硬度可以根据自己的喜好来定。

太原白菜面做法？

太原白菜面做法？

It 做太原卷心菜面很简单。把面条煮熟，放在碗里。接下来在锅里煮一团白菜，然后把面弄平，再撒上一些葱花、香菜、酱油醋等调料。最后在锅里烧红油，把葱花倒在太原白菜面上。It 它特别好吃，特别香。你可以试试。

太原素白菜面简单做法？

材料

面条适量，白菜一棵，油5克。

盐一茶匙，生抽5g，胡椒粉适量。

工作方法

1.准备材料

2.将卷心菜洗净，切成小块

3.锅中烧开适量的水，然后加入盐和食用油。

4.加入面条，搅拌煮沸，加入半碗凉水。

5.烧开后继续搅拌，倒入半碗凉水。

6、再次烧开，放入白菜烧开。

7.加入盐、胡椒粉和生抽调味。

8、然后倒入半碗凉水，烧开。

山西太原最有特色最好吃的是什么面？

山西是面食的海洋，各地的各种做法，口味也不一样。要说太原当地最有特色的面食就是打卤面，没啥区别！实事求是地说，很难吃到正宗的太原打卤面。有很多上市的太原打卤面，老太原打卤面，正宗本地打卤面等。大街上，这些其实都是招徕生意的噱头！传承不地道，偷工减料导致原汁原味的太原打卤面难吃。附近我觉得好吃的是长风特卖。太原打卤面场旁，码头打卤面原武警医院斜对面巷子里。

太原最早的打卤面，一般是我们家里结婚的时候，请了当地有名的厨师，我们当地的厨师做的早餐打卤面。一锅香喷喷的卤面开胃，要吃两三碗才停。很多人早上吃着打卤面去参加婚礼。

卤面的做法其实很讲究，食材也很严格。我吃过最好吃的是去世多年的二爷爷做的打卤面。

做卤面要提前用猪骨汤做原汤，提前泡木耳、金针菇、腐竹、蟹肉。卤好的汤煮开后，厨师用上好的酱油上色，再把泡好洗净的金针菇、腐竹、蟹肉放入锅中。然后将烤肉切片放入锅内或快速放入锅内，再用淀粉调制卤汁至均匀。这一步很重要！淀粉加卤少是稀，淀粉加卤多是稠，高手多抓淀粉是经验！接下来，将事先打好的鸡蛋搅拌均匀，然后顺着同一个方向慢慢流入卤汁中。这是一朵美丽的蛋花。然后师傅们用盐和其他调料调味。经过几次个人尝试，他们把木耳撒在卤水汤里，然后用黄牙韭菜切碎，撒在面上。现在一般用韭菜代替！再撒上姜末，用水煮板油。现在大多用的是素油，喷在卤汤表面。随着姜末和其他人由白变黄，香气四溢，腌制完成！

这个时候，面条按照你个人的习惯，按照你喜欢的样子煮，然后厨师亲自下厨，因为你可以 不要用勺子随便拌，否则淀粉的作用会消失，会变成稀汤！

按照二爷爷的说法，一定要有蟹肉才能入味，才能刷新卤水！必须要有金针菇的正宗味道！一定要吃板油猪肉！坚决不放粉条和豆腐皮！

写到这里，脑海里闪过了当年做打卤面的二爷爷慈祥的身影，也勾起了很多对太原打卤面的相思！

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