荆州火锅店有培训吗 火锅店服务员培训流程？

火锅店服务员培训流程？

1.按时间顺序的流程主要包括:

(1)第一天熟悉环境、工作、内容；

(2)接下来几天带领员工练习；

(3)最后，让员工自主经营。

2、按过程培训的方法主要有:

(1)讲解:讲解工作情况，说明工作的目的和重要性，让员工增强兴趣，安心学习，达到良好的学习状态；

(2)示范:表演和示范工作中各个环节的学习动作，强调要点，争取慢慢注意示范动作不超过一次性接受能力；

(3)尝试:让学生尝试操作练习，让学生反复操作，理解重点，直至正确掌握作业；

(4)后续辅导:让学生独立作业，直到熟练作业；

(5)模拟训练:让新员工进行模拟服务演练，找出自身存在的问题，反复练习，直至掌握；

3、按基本服务流程主要包括:

(1)客户 的位置；

(2)茶水服务；

(3)订单服务；

(4)应急处理。

火锅店服务员培训资料？

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第一章服务礼仪

公共必修课

良好的外貌、仪容、仪态是从事餐饮行业的基本条件和要求。餐饮人员的仪态、精神面貌、仪容仪表都会给客人留下深刻的印象，让客人用餐时心情愉悦。

从个人修养的角度来看，礼仪是一个人的外在表现。;的内在修养和素质；从道德的角度看，是待人处事的行为准则、行为规范或标准做法；从传播学的角度来说，是一门适合人际交往的艺术，是一种沟通；从美学的角度来看，它是一种形式，是人 的必然外化。;的精神美。

一、礼仪的基本原则:

1.尊重原则是指在送礼时对他人表现出真诚的尊重。

2、平等原则是指在交往中以礼待人，有予有取，既不盛气凌人，也不卑躬屈膝。

3.自律原则:将自己的行为纳入规则，在没有他人提示或监督的情况下，始终以道德信仰和行为修养标准控制自己的言行。

4.宽容原则:就是对别人宽容，不要太在意个人的过错。

例子:光环效应:有些人会认为别人是无用的，如果他们不 我不喜欢他们的缺点；相反，对别人第一印象好的人，会认为对方各方面一定都很好。这就是心理学上的光环效应。所以，强调服务礼仪，规范服务人员的行为，修饰外在形象，就是要让服务者和被服务者在最初的互动中，给被服务者留下美好而深刻的印象。

二，礼仪规范的内容

(1)外观

塑造容貌:不断提高修养，修身养性，陶冶情操，提高审美能力，同时形成积极向上的世界观，让自己永远健康。身心愉悦，心情乐观，在自信、创新、进取中，充满朝气和魅力。

服务人员应保持微笑，和蔼可亲的面容，清新整洁的仪容，男员工不要 不留胡子，勤剪鼻毛，女员工应化淡妆，不要浓妆。

2.男员工头发不盖衣领，鬓角干净整洁，无头鳞和头皮屑；女性雇员和员工。;长发要卷起来，短发要粘在耳后，刘海不能是眉毛，不能留怪异的发型，不能染有色头发。

3、没有长指甲，指甲缝里没有污垢，没有有色指甲油。

4.唐 不要佩戴任何* * * *饰品，也不要 不要使用样式复杂、颜色刺眼的发夹或发带。不允许喷浓烈的香水。

(2)仪器

仪器是一个人 的外表或外在形象。外貌不仅是个人爱好的问题，也是一个人的综合体现。;的审美情趣、精神状态、文明程度和文化修养。

构成该工具的主要因素:

1.自然因素:指人体的自然资质，包括五官、脸型、头发、肤色、身材、四肢等。，也就是人们常说的长相，主要是由遗传因素决定的。

2.外在装饰因素:是指通过服装、美容、化妆等人为的方法对自己进行装饰后形成的一种外貌形象。所以我们的工装一定要整齐划一，统一规范。

3.行为因素:行为是由人主导的活动。;人的思想、情感和意志，包括人和人；;的姿势、表情、行为和言语。

4.上班时穿统一规定。工作服不得随意更换。保持干净整洁，纽扣齐全。唐 不要在口袋里放太多工具或任何与工作无关的东西。

5.上班时，你必须佩戴工号牌(男 工作号码牌应佩戴在左胸口袋的中央，女性的左侧工号牌应与表带内侧平齐，上侧与裙边平齐)且正确完整。

6.必须穿黑色防滑皮鞋或布鞋，鞋必须干净无污泥。男员工穿深色袜子，女员工穿长筒袜，袜子上端不低于裙子下摆。

(3)

1.站立姿势:站得笔直，抬头挺胸，收腹，提臀，仰颈，眼睛向上，嘴巴微闭，微笑；双腿伸直，双脚自然分开与肩同宽，略呈V字形，双膝并拢，脚跟绷紧。身体重心在两脚之间，手臂自然下垂；男员工双手交叉放在背后，左手握住手腕；女员工双手交叉放在肚子前，右手轻握左手四指放在地板上，随时保持服务客人的最佳状态。

2、坐姿:坐的时候要轻而稳，动作不能太大太重。坐着后，头要微微抬起，面带微笑，眼睛要直，肩膀要平，挺胸收腹；双臂自然下垂，双手放在膝盖上，掌心向下，双腿自然弯曲，双脚平放在地上，身体伸直，不要动。;不要向前和向后倾斜，不要。;不要用手随便拍打扶手，要在椅子上坐三分之二。

3.走路姿势:轻盈自由，上半身直立，身体重心略前倾，头部挺直，眼睛直视，肩膀放松，手指自然弯曲，手臂自然摆动。度在35厘米左右，向外开口不超过30゜.身体前倾，重心落在你的手掌前侧，腹部抬起。大腿带动小腿向前，脚尖微开，脚跟先着地。双脚内侧成一条直线，步速约120步/分钟，步幅30cm/步。步伐要轻、稳、细腻。

4.行走路线:在餐厅，服务人员一般走右边。旅游时，他们应该自然地看着客人，主动点头或打招呼，并放慢速度以示礼貌，不要 不要和客人抢时间；如果因为紧急情况需要超车前面的客人，一定要轻点移动。你应该先道歉: "我 很抱歉打扰你然后加快超车的步伐。千万不要因为自己动作过大而失去平衡，或者与客人发生碰撞。

5.取较低物品时；唐 不要撅起胳膊，弯曲上半身，低下头，而要用下蹲。

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