元祖雪月饼 元祖雪月饼冷藏还是冷冻？
元祖冰皮雪月饼怎么做？
糯米粉25g，粘米粉20g，熟面粉(小麦淀粉)10g，牛奶95g，糖粉25g，色拉油10ml ——可以做五个50g的月饼。
制作步骤：将牛奶、糖粉、色拉油倒入盆中，搅拌均匀；
倒入糯米粉、粘米粉、熟面条。充分搅拌均匀，形成稀面糊；
(3)将搅拌好的稀面糊过筛，静置30分钟，然后放入蒸笼中蒸15-20分钟；然后用勺子或筷子搅拌蒸好的面糊，直到变得光滑。凉了就冰皮了。
冰皮月饼怎么做？方法
(1)冰皮凉了之后(如果不耐烦，可以等完全凉了，不烫。但最好是完全冷却后再操作。)把冰皮分成35g块，馅料分成15g块。注意在手上拍一些蛋糕粉(熟糯米粉)防止粘着，然后把冰皮放在手掌上压平，放入一块馅料，用冰皮包住馅料，慢慢往上推，直到红豆馅完全包合(类似包汤圆)。
(注:各种材料准备的一样，然后包馅。不要把白皮和红豆沙或者青皮一起切，这样互相蹭颜色的话，成品很容易看起来很脏。我先称15g红豆沙，洗干净手，然后切青皮，洗干净手，再切白皮。)
(注意:把青皮压在白皮上就行了，白皮边缘会薄一点，类似包饺子，这样最后拼起来就不会太厚了。绿色部分不规则，最终产品看起来更好。)
(2)在月饼模具中撒一些蛋糕粉，使蛋糕粉均匀地粘在模具壁上，便于脱模。然后将包好的月饼面团放入模具中，注意控制模具的深度，使面团刚好与模具边缘齐平，用手掌轻轻压实。
(3)用力按压月饼模具，然后倒出，冰皮月饼就做好了。
把月饼放在冰箱里放一段时间会更好！
冰皮会有点粘，最好拍点蛋糕粉，减少材料流失。我只是把糯米粉倒进烤盘里烤到微微发黄，就是蛋糕粉，比什么干蒸然后油炸容易多了。自制冰皮月饼的保质期在3天左右，一定要放在冰箱里。不管是送人还是自己吃，都不要放太久。
如何做出绿色的效果？将50克的冰皮均匀的分开，拌入适量的抹茶粉(推荐使用日本丸山山庄园的宇治抹茶粉)，然后分成10份，每份对应的白冰皮只能重30克。
然后选一个自己喜欢的模具把这些汤圆压下去！
元祖雪月饼冷藏还是冷冻？
元祖雪月饼是冷冻的。元祖雪月饼可分为雪月饼、极月之光、雪中收藏、酥雪月、星空。雪糕酥脆，奶香浓郁，有桌饼皮，冰淇淋，草莓，芒果，夏威夷果。所以元祖雪月饼要放在冰柜里，保证雪月饼里的冰淇淋不会变质。
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