一般面包发酵需要多长时间(做面包发酵一般要多长时间？)
做面包发酵一般要多长时间？
一般来说，普通面团在28度下需要1小时左右。如果温度过高或过低，发酵时间应相应缩短或延长。以下是制作面包的方法：
材料：面包粉340克，低筋面粉140克，奶粉20克，细糖94克，耐高糖酵母5克，盐6克，黄油55克。
辅料：温水192g，蛋液72g，清水30g。
1.首先制作发酵剂，用温水溶解酵母。
2.倒入面粉，搅拌均匀，没有干粉。
3.盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到4倍大小，里面有蜂窝。
4.将发酵好的发酵剂和主面团中的蛋液、水、糖、盐倒入面包桶中。
5.倒入奶粉和面粉。
6、将面包桶放入烤面包机，盖上盖子。选择面包机的揉面程序10分钟。
7.第一次揉面后，加入切成小块的黄油，继续选择揉面程序18分钟。
8，并且面团可以拉出薄膜状态，面团留在面包桶里，发酵两倍大。发酵温度不能超过30度。
9.将发酵好的面团分成6份，轻压排气，搓圆，盖上保鲜膜。
10.每个副本被卷成一个矩形。
11.从上到下卷起来捏。
12.揉成60 cm的长条，连接两端。
13.右手固定折叠的地方，左手把面团擀成麻花。
14.把尾巴塞进对折的圆圈里，压在下面。
15.将准备好的面包胚放入方形不粘烤盘。
16.放入烤箱，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右。在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液。
17.放入已经预热到170度的烤箱，烤30分钟左右。
18.做了面包。
做面包发酵一般要多长时间？
保鲜膜用来密封盛有面团的盘子，发酵。第一次发酵后，面团可以比原来大一倍，可以放在温暖潮湿的环境中1小时左右。
第二次发酵时，面团再次发酵至两倍大小，时间也是一小时。
面包如果发酵两次会更软更好吃。发酵后的面团不要揉，否则面包不软。
根据发酵方式、面团大小、酵母种类的不同，另外制作不同的蛋糕(包括面包)需要的湿度和温度也不同，所以发酵时间也不同。
有十分钟到一小时，液体种子法是半小时到一小时。汤种的方法是一至七天，而汤种的三天是最好的。
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