巧克力diy 如何自制巧克力？

如何自制巧克力？

1.巧克力由可可粉、1盒牛奶、60克黄油和50克糖制成。

2.将锅里的牛奶加热，倒入可可粉，搅拌均匀。一般一袋牛奶有两汤匙可可粉和两小盒奶油。根据个人喜好加糖，继续加热。

3.加热的时候不停搅拌，看到液体变色变粘就差不多了。应该加热到沸腾。

4.为了让巧克力更香，可以加点桂花和杏仁。杏仁碎了再加，会很入味。

5.粘好后就可以导入模具了。

6.完全煮熟后，放入冰箱冷冻6小时左右。量大的话，时间会更长。冻好后敲下来放在盘子里。可能有点像巧克力冰，但是很好吃。

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1.手工巧克力并不难制作。你需要的工具是漂亮的巧克力模具，一个温度计，一个盆或玻璃碗，一个可以盛水加热的锅。刀和案板都可以。

2.用刀把黑巧克力剁碎，这样在加热融化的时候更能包容。

3.将切好的巧克力放入盆中，将盆放入盛有可加热的水的锅中。装巧克力的盆或碗要深一点，以免制作过程中进水。

4.边加热边搅拌，将巧克力加热至50-55度。

5.温度到了，关火，出盆，继续搅拌，直到温度降到27度左右。

6、然后再加热，我巧克力比较少，放在刚加热的水里一会，温度可以达到30-32度。

7、融化的巧克力，有光泽。

8.我把巧克力倒进有框的袋子里，这样更容易操作。

9.将花嘴剪成小口，从模具底部开始挤压，慢慢提起，不要太高，以免产生气泡。

10.完了捏一捏就OK了。进入模具的巧克力可能会不均匀。轻轻摇一下模具就平了。

11.白巧克力的温度略有不同。

12、同样的剁碎

13、加热至45-48。

14，下降到26度

15.重新加热到29-31度，然后放入模具冷藏。脱模大概需要1-2个小时。

16、在桌子上放一张纸巾，轻轻敲打模具，就可以轻松脱模。

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