餐饮连锁经营 餐饮连锁店的经营模式是怎样的？
小型餐饮连锁店管理与运营？
1.了解市场变化，找准定位
市场变化应接不暇，作为餐饮连锁店，开拓自己的领域应该细分市场，了解市场同行的战略，从而可以更好地树立自己的餐饮品牌的优势。
其次，了解市场应该有大有小，从市场到市场中的个体——消费者，也就是了解自己的目标顾客是谁，这样才能吸引顾客。
2.有自己的经营特色
定位，目标找准后，餐饮连锁店需要做就是根据目标，定位建立自己的经营特色，比如某个特色菜，或者餐厅的服务保障，令人眼前一亮。
随着人们对于消费需求的提高，越来越多的餐饮企业开始提供多样化，个性化的专门服务。
3.要有创新精神
开一家餐饮连锁店，应该一直保持创新的心态，不断根据消费者的消费喜好，研发有特色的菜品，从而吸引顾客到店品尝。
4.连锁团队集中化管理
最后，既然是开餐饮连锁店，企业应该要重视总部的领导地位，对各个连锁门店集中化管理，通过规范等奖励制度，鼓励各个连锁门店的员工主动推销，提高整体门店的销售业绩。
5.积极营销，活跃顾客
经营一家餐饮连锁店，积极地开展一些营销活动，能够刺激顾客的活跃度，商家可以利用当下互联网社交工具制造热点，从而更好地为连锁品牌打造知名度。
餐饮连锁店的经营模式是怎样的？
连锁餐饮通常发展过程通常经历创业期（1-2家店）、快速发展期(大量快速开店)、规模扩张期（建采购中心、配送中心、加工中心）等三大阶段
针对不同阶段和时期采用的管理模式主要有四种，依靠信息化技术来实现!
四种模式分别是：
1）汇总级连锁：
门店定时、定向的把数据汇总到总部；连锁餐饮企业总部能够定时了解门店的经营信息；实现汇连锁企业粗犷形式上的连锁管理；这种连锁餐饮形式上有关联，但没有管理起来，没有真正发挥出连锁餐饮企业的优势。
2）经 营 数 据 连 锁
实现了连锁餐饮企业门店经营数据的实时汇总；集团化经营策略实现了总部统一设置、统一下发；实现了前台经营资源的共享（卡、客户）；通过先进的数据集联技术，基本实现了连锁餐饮企业前台经营的统一经营、统一管理、统一分析和控制，实现门店前台经营过程管理，实现集团化的门店前台经营层面的分析和管理。目前餐饮连锁大多应该向这一模式发展。
3） 供应链级连锁
??实现连锁餐饮企业运营全过程的信息化管理，集团化购、销、存管理；连锁配送管理、加工中心管理、运营损耗管理；通过先进的数据集联技术，实现餐饮连锁企业的门店、总部、配送中心、各门店、仓库、加工厂形成一个局域网络平台，建立以总部为管理中枢，以配送中心为信息中枢的一体化统一管理网络，实现了从单店到连锁的统一管理，实现完善的连锁异地管理方案。企业实现经营过程的统一管理、统一经营、统一分析和控制。实现集中采购、统一配送、优势互补，降低采购成本，提高核心竞争力。
4）决 策 级 连 锁
在第三种模式的基础上实现流程智能化和经营指导，建立完善的集团化信息分析中心；对集团化经营全过程进行智能分析、流程优化，对管控流程进行智能管理、预警提示；通过餐饮连锁集团化决策分析中心分析连锁餐饮商业模型分析，分析关于未来商业趋势的预测；提高连锁餐饮企业对市场的反应速度，经济效益和管理效率，减少集团化经营的内耗，真正发挥连锁集约化、规模化的优势； 透过实时网络平台，可以更快捷、更灵活地去处理每间店、仓库、配送中的重要问题，对各门店及中的销售情况、成本、配料、计划配额、TC值、AC值等数据的经营分析以达到真正指导经营环节的作用。通过分析中心和智能优化，建立集团化市场策略，实现整个集团企业最优化指导下的统一采购、统一管理、统一核算、统一配送，真正建立餐饮连锁盈利模式！
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