黄豆炖猪脚 猪手炖黄豆做法?
猪手炖黄豆做法?
佐料
猪蹄、大豆
佐料
姜片少量,大葱少量,花椒1个,八角1个,矮桂皮1个,山楂2个,陈皮几片,冰糖70g,生抽1大勺,生抽适量,淡酱油适量,料酒适量。
工作方法
1.提前泡半天黄豆。猪蹄有的超市有卖,有的菜市场有卖,但一定要请菜市场师傅切好。我们自己的刀不好。猪蹄用清水洗净2-3分钟后冲洗干净。
2、锅中放油,油热时放入姜片、葱段、八角花椒桂皮(如果喜欢吃辣,也可以放入花椒),煸炒猪蹄,然后放入酱油,煸炒料酒。
3.加水不要猪蹄,大火烧开。然后关小火,烧20分钟。
4、放入黄豆烧开,加点冰糖,盐山楂陈皮。然后慢炖至猪蹄烂掉。如果没有煮透,可以加点开水继续煨。大豆也必须煮熟。
5、加入味精、葱花,煮熟。
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材料
猪蹄1500g
大豆100克
洋葱适量
盐15克
旧50毫升
卤肉包1包
适量姜片
30克冰糖
2勺料酒
练习步骤
1.黄豆洗净,用清水浸泡;
2.猪蹄用清水浸泡五分钟左右,捞出洗净备用;
3.将葱、姜、红烧肉放入锅中,倒入猪蹄,加水、糖、盐、料酒、酱油和高压锅炖程序;
4.时间到了~出锅装盘~
技巧
猪蹄一定要买带筋的才好吃。黄豆提前泡好,更容易煮出味道~
猪手炖黄豆做法?
炖黄豆的做法是将黄豆煮熟,洗干净,然后切碎。你可以把它们放在水里,和水混合,倒出来,放上新鲜的水。也可以在黄豆快熟的时候放入炒好的黄豆。这样可以做猪手汤,非常好吃。他不需要放胡椒粉也不需要打扰他们,所以你不用说了,就
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先将猪蹄放入锅内冷水中,然后加些料酒去腥。焯水2分钟后,将它们从锅里取出,洗净待用。
将葱、姜放入锅中翻炒,将洗净的猪蹄翻炒,再放入泡好的黄豆。
然后加入两包红烧酱,再倒入一罐啤酒去腥,再倒入适量的水。
水刚好过猪蹄,然后盖上盖子煮60分钟左右。时间到了,就可以出锅了。
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猪蹄炖黄豆的正确做法。
佐料
猪蹄1100克,大豆150克
油15毫升盐3克料酒10毫升甜面酱8克白糖8克酱油8毫升葱姜10克大料5克
黄豆洗净,用冷水浸泡5小时。
猪蹄切小块,洗净,用冷水浸泡1小时。
猪蹄用冷水焯一下,捞出沥干水分。
将锅里的油捞出,在锅里放入葱和姜,翻炒。
在锅里炒猪蹄。
用甜面酱炒。
用酱油炒。
用料酒翻炒。
加糖翻炒。用适量的水翻炒均匀,盖上锅盖煮。适时翻炒。
20分钟后,将泡好的黄豆放入锅中一起烧。其间,适时翻炒。
加盐至食材9分熟,翻炒均匀,盖上锅盖继续煮,及时翻炒。
将猪蹄烧至无骨,软黄豆即可上桌享用。
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猪蹄烫漂
猪蹄洗净,放姜片加水烧开,捞出过凉水。
2/5
浸泡大豆
100克大豆,用温水浸泡4至5小时。
3/5
将猪蹄和黄豆放入锅中。
将猪蹄放入砂锅中,倒入泡好的黄豆,猪蹄加水。
4/5
加入枸杞和红枣。
大火烧开,转小火炖1小时。加入枸杞和红枣。
5/5
撒上葱花和调味料。
撒上盐和胡椒,搅拌均匀。撒上葱花。
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