椒盐中虾是哪里的菜(青岛椒盐大虾的做法？)
椒盐虾的历史？
历史上是山东省传统名菜汉菜，专属于鲁菜。中虾色泽金黄，外嫩内咸，鲜美可口。不用说，味道更好。这是一道有名的汉菜，色香味俱全。
主要材料：
虾
美味：
麻辣咸辣，肉质软嫩可口。
选择没有去壳的鲜虾。
练习：
泡油后，用胡椒粉和盐翻炒；胡椒、盐和其他香料附着在贝壳上，而不是肉里面。菜香咸，肉软嫩可口。
椒盐虾的历史？
早在农业时代，油炸干制食品，蘸上盐和胡椒，烙上鲜明的味道标记，是一种流行的吃法。唐代寒山诗：“蒜茸蒸豚，椒盐烤鸭。”古人把蒸肉拌上蒜蓉酱，烤鸭蘸上椒盐，味道无限浓。盐虾是在此基础上的美味延伸。它注重外面的咸味，肉质鲜嫩可口。它既像辛辣的川菜，又有浓郁的地方风味。具有粤菜追求控温的意境，以清新美好的方式唤醒味蕾。更何况吃椒盐虾，筷子刀叉都不管用，还要剥食物，能带来一种叛逆的兴奋，一种卸下面具后轻松愉悦的感觉，味觉和精神的双重满足。是家常菜和特色菜之间的传奇。
青岛椒盐大虾的做法？
盐虾似乎是一道复杂的菜。其实只要按照我的菜谱中的步骤来做，就算是厨白也能轻松掌握，还能在家宴上炫耀一番。
材料
青岛大虾10只，椒盐5g，红椒半个，青椒半个，蒜3瓣，姜2片，盐少量，料酒15g，苦菊少量(装饰用)。
练习步骤
1.准备食材。
2.虾洗净去掉虾须和虾枪，开回虾线。
3.将虾用少量盐和料酒腌制15分钟。
4.青红椒切碎，姜蒜切碎备用。
5.卤好的虾在锅里炸之前裹上一层薄薄的干淀粉。(炸好的虾皮更脆)
6.锅中加热适量的油，将虾放入锅中炸熟。
7.把炸好的虾沥干，捞出来。
8.锅内留适量底油，加入姜蒜末爆香(可爆至蒜头金黄)
9.炒一下，炒一下。
10.加入青红椒，翻炒碎。
1.最后，加入适量的盐和胡椒，翻炒均匀。
12.撒一点白芝麻，用苦菊装饰。
13.成品。
14.成品。
技巧
1.虾炸久了，皮会更脆，但不要炸。火势应该得到很好的控制。2.腌制虾时，少放盐。盐和胡椒够咸了。3、盐和胡椒粉的选择可以根据你平时用的牌子，或者换成其他调料：如辣椒粉、孜然粉等。根据你个人口味。
青岛椒盐大虾的做法？
成分的细节
大虾，葱，姜，盐和胡椒粉。
1.将活虾洗净，去除虾须和虾爪。
2.用牙签插入大虾，保证大虾不会弯曲。
3.准备葱、姜，热油炒香，放入插有牙签的大虾。
4.将虾油炸10分钟，两面都放上橙子。5.捞出大虾控油，油加热八成，再放入大虾，继续滚。
5.倒出一勺料酒。倒入料酒，大虾“刺”了一下~~7。继续卷大虾。5分钟后控油取出。
6.装盘，均匀撒上盐和胡椒粉，就熟了。
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