梅菜扣肉的做法视频 状元哥梅菜扣肉的做法？
状元哥梅菜扣肉的做法？
材料
1斤五花肉
300~400正宗四川泡菜
3片生姜
4瓣大蒜
花椒50克
酱油适量
适量的糖
三个八角形的
练习步骤
第一步
五花肉洗净沥干水分，放入油锅炸至金黄色，放入盘中静置待凉。
第二步
将八角打碎，姜和蒜剁成粉末。
第三步
在煎锅里翻炒至香。
第四步
加入酱油后略炒，关火备用。
第五步
五花肉切片，拌入炒好的调料。
第六步
把泡菜洗干净。
第七步
剁成粉末
第八步
取一个大碗，把五花肉排整齐。注意，皮朝上，肉朝下。
第九步
用腌菜均匀覆盖。
第十步
放入蒸笼，高温水煮沸，中火再蒸一个小时。
步骤11
把碗倒过来放在盘子里，美味的红烧肉就做好了。
0-@qq.com
青菜蒸五花肉
食材：五花肉1.5斤左右，梅子两块钱，姜，葱几片，酱油半碗，乌龙茶少许，蚝油，糖，酒少许。
梅子红烧肉的做法步骤
1.将梅干菜轻轻浸泡，切碎，备用。
2.猪肉飞起后，刷上酱油，上色。
3.用不粘锅小火煎。两面煎到这个颜色，皮就起泡了。我在洞里插了根牙签，炸得很脆。
4.将乌龙茶放入锅中，将水滚入肉锅，中火煨十分钟。菜叶会把油吸走，所以不会累。
5.拿出来晾凉。如果不辣，可以切片。
6.香姜，炒香梅菜，一碗半水，酱油，蚝油，酒，糖，煮三分钟，关火。
7.切肉，把皮翻下来。
8.盖上煮熟的梅菜，
9.用箔纸把它封起来。
10.放入锅中蒸40分钟。
11.最后一步是因为手里油太多，所以没拍出来。首先，我把梅子蔬菜从这道菜里放了出来，然后我把肉整齐地放了出来。你完了。大肉堆，快乐享受。小贴士：不喜欢梅子菜的可以换芋头，或者萝卜干，酸菜，或者豆腐干。都很好吃。
0-@qq.com
主要材料：
2000克五花肉
500克干梅菜
辅助材料：
1勺白葡萄酒
洋葱适量
2片芳香的叶子
1颗八角茴香
桂啤2号
适量姜片
调料：
4勺食用油
生姜适量
练习：
1.五花肉洗净，放入冷水锅中。加入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮。
2.煮20分钟，取出冷水，洗去浮沫。
3.把五花肉放在盆里，把酱油倒在猪皮上。
4.在五花肉的四周涂上酱油。
5.用牙签刺破猪皮，让酱油渗入内部猪肉组织。
6.把油烧开。
7.油温六成热时，将五花肉皮放入锅中炸熟。
8.盖上锅盖，防止油滴飞溅。
9.当五花肉在煎的时候不再溅出油滴时，揭开锅盖，将五花肉四面煎熟。
10.用厨房纸吸干炸五花肉的食用油。
1.将炸好的五花肉切成两段，用清水浸泡20分钟。
12.将五花肉猪皮朝上放在案板上，用刀切片。
13.提前泡好梅干菜。
14.挤干水分，切成粉末。
15.将酱油倒入盆中，加入十三香和鸡精搅拌均匀。
16.将五花肉切片放入盆中，使每片都涂上腌料，腌制半小时。
17.再把锅里的底油烧开。
18.加入姜丝炒香。
19.加入干梅子，炒香。
20.倒入香油继续翻炒均匀。
21.将两片猪肚皮分别倒在两个大碗中。
22.将炒好的梅干菜放入碗中压实。
23.高压锅蒸1.5小时。
24.把盘子扣在梅干菜的肉碗里，然后把菜倒扣。
0-@qq.com
材料：五花肉1000克，梅子150克，高汤150克，淀粉10克，糖30克，酱油30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个。
练习：
1.梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
2.五花肉，加姜、八角、草果，清水煮30分钟。
3.在热锅中加热油，加入煮熟的五花肉，将猪皮的一面煎成
7.将炒好的梅菜盖在肉上，上蒸锅蒸1小时。把蒸好的菜汁倒出来，把梅子菜的肉倒扣在盘子里。在原汁中加入少量淀粉使之变稠，浇在肉上。
状元哥梅菜扣肉的做法？
佐料
五花肉适量
梅干菜适量
佐料
洋葱适量
生姜适量
花椒
八角适量
取适量。
老烟适量
糖适量
盐量
鸡精适量
干辣椒适量
适量的腐乳
适量的叉烧酱
1.将梅菜干放入容器中，加入适量的水软化。
2.洗净拧干水分备用。
3.五花肉放入花椒、葱、姜，放入锅内冷水中。
4.把锅再煮20分钟。
5.捞出，切成两段，趁热抹上酱油。
6.炒锅烧热，加入适量油，将皮放下，盖上盖子(一定要盖好)，炸至无声，皮冒泡时捞出。
7.切成片。
8.放入容器中，加入生抽、淡酱油、腐乳、叉烧酱，拌匀，腌制20分钟。
9.将腌制好的鱼皮朝下放入碗中。
10.炒锅加入少许底油，放入葱姜末、八角、干辣椒炒香。
1.炒干梅菜，加盐、糖、鸡精、剩余培根汁调味。
12.炒匀，将梅干菜放入肉碗里。
13.将蒸锅加热，加入适量的水烧开，然后将碗放在笼上，用中、小火蒸1小时左右。
14.取出来，扣在盘子里。
状元哥梅菜扣肉的做法？
梅子红烧肉的做法
材料：五花肉1块，干梅子2个，白糖少量，八角2个，桂皮，香叶4片，生抽适量，老抽适量，胡椒粉1g，料酒2勺。
练习步骤
第一步
梅干菜提前一晚泡好，剁碎，姜蒜炒干，加盐，糖，生抽，老抽，加一碗水炖几分钟。这一步是在煎完皮后泡猪肉的时候做的。
第二步
整块猪肉加水，煮透。煮好后，趁热拿根牙签扎在肉皮上。然后，抹上酱油，放几分钟，擦干水酱油，把猪皮向下煎至金黄色。把它拿起来，浸泡在煮肉的汤里。
第三步
梅菜及时泡，肉泡好了。炒后浸泡，会有虎皮的效果。
第四步
切成厚薄差不多的大块，喜欢多厚就多厚。
第五步
将肉片切开，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、老抽、料酒，腌制5分钟。
第六步
取一个大碗，将肉片直立，皮朝下整齐，将炒好的梅菜铺在肉片上面！把腌制好的肉酱倒在梅菜上！
第七步
放铁架，高压锅蒸40分钟。如果是普通蒸笼，需要一个半小时。蒸好后，小心翼翼地把汤倒进碗里。
第八步
拿个盘子，快速扣在盘子上，提前把汤倒出来比较好。
第九步
好吧，然后把汤倒在红烧肉上。完美。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
