干锅鸡的做法(不用炸的干锅鸡家常做法？)

重庆干锅鸡的做法？

1.将葱花和姜片放入鸡煲中，倒入料酒，放入胡椒粉，少许盐，腌制30分钟。

2.锅中油烧开至油温五成热，放入腌制好的鸡块，炸至金黄色，捞出。用小火慢慢煎，达到外焦里嫩的效果。

3.另起锅，倒入适量花生油，放入葱、姜、蒜，炒香，放入葱、青椒、红椒、干辣椒，炒匀。

4.将豆瓣酱放入锅中，炒香，放入鸡块，倒入少许料酒、盐、糖、鸡精、酱油，中火翻炒。

5.翻炒至成熟，放入特制干锅，撒上香菜。

不用炸的干锅鸡家常做法？

油炸干锅鸡

首先准备好食材：鸡肉、豆芽、鸡蛋、盐、鸡精、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、酱油、醋、蚝油、葱、蒜、白芝麻、糖、胡椒粉。准备好后，将干辣椒切成小块，洗净沥干水分，鸡肉剁成小块，葱切成长块，蒜和姜切成糊状。将鸡精、料酒、水调成酱备用，准备一个炒锅，用油烧热，放入鸡块，中火翻炒至金黄色，然后取出，另取一个炒锅，用油烧热，放入花椒、八角、姜、蒜、葱白、干辣椒，小火翻炒至香，然后放入炒好的鸡块，倒入调好的酱，放入黑胡椒，大火快速翻炒，再放入葱、醋，加入醋。

料酒 蒜 鸡块 姜 干辣椒

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