五仁月饼的做法(五仁月饼的做法全过程？)
五仁月饼的家常做法？
成分：
做法：面粉280克，糯米粉250克，转化糖浆200克，花生油170克，蜂蜜80克，白酒10克，蒸馏水6克，核桃仁60克，葵花仁50克，南瓜子仁50克，花生60克，蔓越莓50克，黑白芝麻50克，糖粒少许。
1.将200克转化糖浆、6克菱角和90克花生油加入大碗中，充分搅拌混合。
2.分批加入280克中筋面粉，边倒边用锅铲搅拌。搅拌中没有干面粉，变成絮状。
3.揉成球状，用保鲜膜包好，面团松弛至少2小时。
4.将300克糯米粉放入锅中，小火翻炒。翻炒至颜色变黄，可以闻到香味。放出来晾凉备用。
5.将生的黑芝麻和白芝麻放入锅中翻炒，用小火滑动，白芝麻的颜色开始变黄，说明炒好的芝麻已经熟了，放出来晾凉。
6.五仁月饼里的馅料可以根据自己的喜好调整。我用的是蔓越莓，花生，南瓜子，瓜子，黑白芝麻，核桃仁。直接放在烤箱里烤，去掉花生衣把核桃放在保鲜袋里，用擀面杖稍微碾碎。
7.将所有材料混合在一起搅拌均匀，然后加入80g蜂蜜和80g花生油，最后加入10g白酒，搅拌均匀。该白葡萄酒可以增加香味，延长保存时间。
8.分批加入炒好的糯米粉，只要能抓成球就行。太干的话可以加点凉煮米粉(留点糯米粉给后面的月饼脱模)。
9.当你醒来的时候，分开相等的面团，把馅揉成一个球。我用的月饼模具75g，馅料45g，皮30g。
10.取一小剂饼皮，压成饼皮，放上五仁馅，用虎口往上推，搓成圆球，裹上一层薄薄的熟糯米粉，放入模具中压制成型。月饼做好放入烤盘，表面喷少量水，防止饼皮开裂。
11.在190度预热烤箱5分钟。定型前先把烤盘放在烤箱里烤5分钟。取出来刷上一层薄薄的蛋液。然后把烤盘放在烤箱里烤10分钟。这个时间要看你自己烤箱的实际情况。
12.烤好的月饼需要在阴凉处回油3天左右，这样吃月饼的口感会更好。
五仁月饼的做法全过程？
1.首先将适量的花生、腰果仁、芝麻、杏仁放入搅拌机中打碎备用。
2.然后在坚果中加入适量的食用油，再用手抓匀备用。
3.取适量糖浆备用，加入适量水拌匀。
4.然后加入适量的面粉，再加入适量的水搅拌均匀。
5.然后用手反复揉成光滑的面团备用。
6.然后取适量饿面团压平，再加入适量五仁馅，用月饼模具做成月饼。
7.最后在月饼上均匀刷一层食用油，放入烤箱中层烤20分钟左右。
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