2016 - 2025

感恩一路有你

牛肉面汤料配方 牛肉面正宗做法汤料配方?

浏览量:2586 时间:2023-01-06 20:33:08 作者:采采

牛肉面汤料配方 牛肉面正宗做法汤料配方?

正宗牛肉面汤料的配方和做法?

调料:

姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1把、番茄酱2汤匙、盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、生抽1汤匙。

准备好以上需要的食材。

1.牛肉泡几个小时,中间换水,泡血水,放锅里凉水焯一下备用。

2.将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒、草果、天竺葵等调料放入纱布中,将纱布扎紧。

3.烧热炒锅,放入植物油,倒入郫县豆瓣酱,红油翻炒,放入牛肉翻炒。

4.加入番茄酱,快速翻炒,加入少许淡、深酱油,翻炒一分钟左右关火。

5.将炒好的牛肉、调料包、盐放入高压锅内胆。在高压锅里工作的时候,可以收拾厨房,煮好面,从碗里拿出来。面条快熟时,放入油菜籽中煮熟。

6.高压锅做好之后,把汤汁和牛肉放入煮好的面碗里,一碗美味的牛肉面就做好了。

0-@qq.com

汤料的基本制作方法如下:

1.烹调肉类的调料配方为:干姜20%、花椒18%、茴香12%、草果和肉桂各10%、胡椒9%、山奈、肉豆蔻5%、高良姜和香茅4%。煮熟的肉与汤的比例约为0.5-0.7%。

2.汤料配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,花椒粉20%,草果粉15%,肉桂粉12%。其中汤料与汤的比例约为0.3-0.4%。

三。盐与汤的比例为:1.4—1.5%。

四。鲜姜汁、蒜汁和汤的比例为0.1-0.2%。在准备好的汤中加入新鲜的姜汁和蒜汁(各50%)使其更加美味。

5.味精与汤(水)的比例为:02~04%

牛肉面正宗做法汤料配方?

1.烹调肉类的调料配方为:干姜20%、花椒18%、茴香12%、草果和肉桂各10%、胡椒9%、山奈、肉豆蔻5%、高良姜和香茅4%。煮熟的肉与汤的比例约为0.5-0.7%。

2.汤料配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,花椒粉20%,草果粉15%,肉桂粉12%。其中汤料与汤的比例约为0.3-0.4%。

三。盐与汤的比例为:1.4—1.5%。

四。鲜姜汁、蒜汁和汤的比例为0.1-0.2%。在准备好的汤中加入新鲜的姜汁和蒜汁(各50%)使其更加美味。

5.味精与汤(水)的比例为:02~04%

牛肉面正宗做法汤料配方?

调料:

姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1把、番茄酱2汤匙、盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、生抽1汤匙。

准备好以上需要的食材。

1.牛肉泡几个小时,中间换水,泡血水,放锅里凉水焯一下备用。

2.将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒、草果、天竺葵等调料放入纱布中,将纱布扎紧。

3.烧热炒锅,放入植物油,倒入郫县豆瓣酱,红油翻炒,放入牛肉翻炒。

4.加入番茄酱,快速翻炒,加入少许淡、深酱油,翻炒一分钟左右关火。

5.将炒好的牛肉、调料包、盐放入高压锅内胆。在高压锅里工作的时候,可以收拾厨房,煮好面,从碗里拿出来。面条快熟时,放入油菜籽中煮熟。

6.高压锅做好之后,把汤汁和牛肉放入煮好的面碗里,一碗美味的牛肉面就做好了。

调料 汤料 汤匙 草果

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。