臭豆腐的制作方法 怎样自制臭豆腐的制作方法？
怎样自制臭豆腐的制作方法？
自制臭豆腐的制作方法如下：
材料：
适量的北豆腐、臭豆腐牛奶、白酒、矿泉水。
练习步骤：
1.将北豆腐切块，放入容器中。
2.准备三块臭豆腐奶。
3.用少许水乳化臭豆腐，搅拌均匀。
4.倒度数高的酒。
5.将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6.盖上容器，放在阴凉的地方。
7.24小时后就可以吃了(哇，好臭)。
0-@qq.com
臭豆腐怎么做？
当然，臭豆腐是用豆腐干做的。其实，臭豆腐的“臭味”并不是因为卤水成分的味道，而是因为大豆中的蛋白质在发酵过程中分解，其中的含硫氨基酸水解产生硫化氢，有刺鼻的气味。由于发酵过程中蛋白质的水解，原来的长链蛋白质分子变成了短链多肽或氨基酸，非常容易消化吸收。
接下来我来告诉你家庭版臭豆腐的制作方法。几步就端上来了，全家人都爱！
1.先准备一块豆腐，先切成较厚的块，然后取出2块臭豆腐奶放入小碗中，用小勺压成泥状，再加入适量凉开水搅拌。把豆腐块放进去泡一下。记得盖好封好，泡一晚上；
2.第二天取出豆腐，沥干表面水分，锅中倒油，油温五成热左右，将豆腐片放入油炸。炒的过程中多搅拌一点，煎的两面金黄出锅；
3.把下面锅里的油倒出来，加入豆腐泡的水，先开大火烧开，倒入半碗淀粉水，边倒边搅拌，然后加入孜然粉、五香粉、辣椒粉，搅拌至粘稠出锅；
4.将炒好的豆腐撕成两半，加入一些蒜末和水煮酱，搅拌，加入香菜和葱花，就可以吃了。
注意：首先将豆腐切片，用臭豆腐奶腌制一晚。这一步可以让豆腐又香又臭，这一步不可忽视。
二、油锅炸豆腐，这样豆腐的皮会更香。
第三，因为酱里加了淀粉，所以酱会很稠，都粘在豆腐上了，所以吃起来又香又多汁，很入味。
怎样自制臭豆腐的制作方法？
1.准备材料：生抽40g，老抽20g，醋5g，糖30g，香油10g，小米辣20g，蒜泥10g，鸡精3g，鲜豆腐，臭豆腐奶。
2.首先要把新鲜的豆腐切成一厘米左右厚的薄片放在无水无油的容器里，然后取出适量的臭豆腐奶和两三块臭豆腐奶，碾碎后用水稀释，再用新鲜的豆腐浸泡一天一夜。
3.锅里烧热油，先把蒜泥倒入锅里炒香，再把生抽、老抽、醋、糖、小米椒、鸡精和适量的水辣椒倒入锅里煮均匀，这样就可以在臭豆腐表面做出很好的酱料了。
4.豆腐泡好后，从豆腐乳中取出，放入五成热油中炸至表面发黄。最后放在盘子里，倒入准备好的酱料，撒上一点香菜。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
