野山椒炒鸡胗 酸辣椒炒鸡胗湘菜做法？
信阳炒鸡胗的做法？
首先，我们来准备食材，鸡胗200克，反复清洗干净，取出切成块备用。
2.一小把线辣椒，切掉辣椒的蒂，然后切成丝，一个红辣椒，切成丝和青椒放在一起调色。
3.蒜几片，剁成蒜末，姜一块，剁成姜末，野辣椒一把，切成圈和姜蒜放在一起。
4.接下来，我们将鸡胗放入水中焯水，在锅中加入适量的水，将冷水倒入鸡胗中，加入5克料酒去腥，少许盐和5克白醋，慢慢煮沸鸡胗中的血液。水烧开后，捞出上面的浮沫。鸡胗碎面变白后倒掉，用清水冲洗干净，控水备用。
5.然后烧热锅，不放油，将控制好水分的鸡胗倒入锅中，小火翻炒2分钟左右，期间不断翻炒，防止鸡胗粘锅底。2分钟后，鸡胗炸透晾干后即可倒出。炒出来的鸡胗更加酥脆，容易入味。
6.烧锅里的油。油温五成热时，倒入准备好的泡椒，放入姜蒜，翻炒至麻辣，倒入青红椒，用中小火把青红椒翻炒，再倒入鸡胗，快速翻炒均匀，然后开始调味。
7.加入5克生抽，2克生抽提色，5克料酒去腥提鲜。翻炒后加入盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、糖少许提鲜，转大火，快速翻炒均匀，即可食用。
好了，这道香脆可口的炸鸡胗就做好了。请喜欢的朋友赶紧试试吧！
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酸辣椒炒鸡胗湘菜做法？
鸡胗切成厚片，酸豆角切成小块，红辣椒切成小块，姜、蒜、葱剁成糊状。
锅内热油1/2汤匙，放入鸡胗片、盐、米酒，大火翻炒至变色，连汤端上桌待用。
锅里放1汤匙油，放入凉油的姜、葱、蒜翻炒出香味。
加入切碎的酸豆、1茶匙糖，用中火炒香。
最后加入炒好的鸡胗、淡、深酱油，转大火翻炒1分钟左右。
最后加入鲜红椒和香油翻炒1分钟左右。
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提前四小时浸泡秋木耳和干扁尖笋。秋木耳放入水中焯一分钟至熟，切成丝。
第二步
鸡胗半冻的时候切片，软了就不容易切了。扁尖笋切斜条。将红辣椒、姜、蒜和洋葱切成丁。将胡萝卜切片。然后将蚝油、生抽、老抽、醋、酒混合备用。
第三步
炒锅少量油，放入辣椒、姜、蒜、葱。
第四步
放入鸡胗翻炒，再放入扁尖笋和胡萝卜翻炒。
第五步
最后加入木耳丝翻炒。加入调味汁。翻炒，收汁。
第六步
酸辣椒炒鸡胗湘菜做法？
升盘辣椒炒鸡胗：
1.
鸡胗250克。一般都是冷冻的，需要解冻。
2.
将鸡胗用清水洗净，撕掉内壁(即一层黄色薄膜)。
3.
鸡胗切片。鸡胗很容易炸，尽量切薄。
4.
酸辣椒是保留的。如果没有自制的，可以用超市买的泡椒。
5.
将酸辣椒切碎备用。如果腌制的野辣椒很小，就不用切了。
6.
洋葱1个，青椒2个备用。
7.
将洋葱和青椒切片。放在一边。
8.
烧热炒锅，放入鸡胗快速翻炒，不放油。
9.
翻炒至出水，控水，加入适量料酒，再次翻炒至7-8成熟，取出备用。
10.
炒锅烧热，放入适量油稍微加热，放入青椒翻炒片刻，再放入葱翻炒。
11.
炒香洋葱，然后放入鸡胗翻炒。
12.
加入适量酱油和盐翻炒片刻。
13.
用酸辣椒炒。
14.
翻炒至
4.锅里留底油，放入蒜末、姜末、朝天椒、泡椒、干辣椒，翻炒片刻，然后倒入酸豆角，翻炒至香，加入半勺盐和少许糖调味。
5.然后将鸡胗倒入锅中，翻炒均匀，倒入适量蒸鱼酱油和少量香醋，翻炒收汁，即可品尝。
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1.酸辣，好吃，超能喝超能吃。
2.食材准备好了。
3.鸡胗切成薄片，鸡肠切成拇指长的段。
4.加入胡椒粉、料酒、少许盐清水煮开。
5.加入姜片和鸡胗，小火炖3-5秒，立即捞出控制水分。
6.控制水分含量。
7.好好对待酸椒大蒜等调味品。
8.将鸡胗放入植物油火中煸炒30秒，炒至锅边。加入酸辣椒和大蒜。
9.将鸡胗和辣椒拌匀。
10.加入蒜叶，加入适量盐的生抽和老抽拌匀。
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材料
鸡胗
10
精力
4片
盐
2克
老抽
1勺
淡酱油
两勺
非常淡的蓝色
3根
茶籽油
适量的
酸胡椒
15
消耗燃料
1勺
第一步
将切好的葱花加入酱油中，用油耗炒匀备用。
第二步
将酸辣椒和姜切片备用。
第三步
鸡胗煮熟后，切成薄片备用。
第四步
锅干后加入茶油和姜片，姜片烧焦后出锅。
第五步
将鸡胗放入锅中翻炒2分钟。
第六步
加入酸辣椒翻炒3分钟。
第七步
加入调好的酱料，翻炒2分钟，尝一下盐的味道，适当加盐。
第八步
最后关火，用简单可口的酸椒炒鸡胗。
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