长崎蜂蜜蛋糕(长崎蛋糕做法？)
长崎蛋糕做法？
[长崎蛋糕]
配料(一个6寸见方模具的量):全蛋3个，蛋黄1个，糖80-100g，蜂蜜20g，新良长崎蛋糕专用粉95g，牛奶30g，味噌20g，黄油30g。
制作方法：
1.将黄油、味噌和牛奶放入容器中，加热至黄油融化。放凉备用。
2.在整个鸡蛋和蛋黄中加入糖和蜂蜜。取一个大碗，放入60度左右的热水，然后将蛋碗放入温水中，用电动打蛋器高速搅打。
3.玩到用打蛋器抽到的字几十秒不消失。
4.筛入长崎蛋糕专用粉，用搅拌手法将面粉混合均匀至无干粉。最后可以用打蛋器低速搅打10秒。
5.取出一部分面糊，与步骤1中冷却的液体混合均匀。搅拌均匀后，倒回蛋糕糊中，再次搅拌，直至完全融入蛋糕糊中。
6.将面糊从高处倒入油纸模具中，摇晃几下，产生气泡。然后用筷子或竹签或脱模刀在蛋糕糊里画Z字形，消除内部气泡。
7.烤箱提前预热200度，预热后放在中下层，200度烤10分钟，再转150度烤40分钟。
8.取出烤好的蛋糕立即用保鲜膜盖好，然后倒扣释放(不要撕掉油纸)。注意不要倒扣在晒网上，否则会有压痕。用保鲜膜或保鲜袋将四面裹紧，待室温冷却后，即可撕下油纸切片。不急的话，放冰箱2小时以上再吃。味道更好！
红糖长崎蛋糕做法？
1.将牛奶、色拉油、酱油放入小碗中加热(据说很容易和面糊混合)。
2把全蛋、蛋黄、白糖、盐放在一个盆里，隔水加电位。玩整个鸡蛋。当面糊被铲起并流下时，可以形成一个弓形的痕迹。加入香草油，搅拌几次，使其成为均匀的面糊。
筛入高筋面粉。
3将加热的小碗中的液体倒入面糊中，搅拌均匀。
4在模具底部撒上红糖(我用的是八寸见方的模具)，然后倒入搅拌好的面糊。
5放入烤箱，150度烤27分钟。
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1.在蛋黄中加入蜂蜜，搅拌均匀。
2.加入玉米油，乳化均匀。
3.加入牛奶，搅拌均匀。
4.加入味噌(一种日本甜酒)。如果没有，可以用米酒代替。另外，味噌是浅棕色的，可以加点红糖。
5.准备好蛋清，放入冰箱冷冻十分钟。周围会被冻住，适合通行。
6.分三次加入细砂糖，晾干起泡。
7.分三次与蛋黄糊混合。
8.在这里注意适当的传递是很重要的。我稍微打了一下，拌了蛋黄糊就明显结块了。
9.第二次混合。
10.然后我们回到蛋盘。
11.混合均匀。
12.最后筛入高粉。如果粉高，主要是防止回缩。
13.混合均匀。
14.面糊很稠.模具下面要放油纸，面糊倒入模具。用牙签画Z去掉大气泡。
15.用刮刀刮。再摇一摇做个大泡泡。
16.在预热的烤箱中以150度烘烤50分钟。
17.蛋糕会膨胀一点，基本是最高点。
18.放完后倒过来，这样表面会很平整。切成方形，可以看到切面上有一些大气泡，组织不够细腻。味道很好，闻起来像蜂蜜，蛋糕本身也很软。
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