煎牛排的做法 牛排怎么煎步骤？
牛排煎制方法？
掌握牛排的烹饪温度很重要。首先，把锅加热到冒烟。如果没有达到烹饪温度，牛排会很硬。如果火太小，外面的肉会和里面的肉一起煮，不会有层次感。所以煎牛排的时候，先用中火或者大火把锅预热5分钟。在牛排上撒适量的盐。撒多少看自己喜好，再撒点黑胡椒。
牛排煎制方法？
食品
牛柳500克
5克洋葱
5克生姜
5克大蒜
20克西兰花
15克胡萝卜
蛋白20g
30克柠檬汁
10克盐
20克淀粉
10克白糖
5克胡椒
1克料酒
30克胡椒汁
方法/步骤
一个
葱、姜、蒜切片备用。
2
将牛柳切成厚3厘米，宽5厘米的大块。
三
将牛柳放入容器中，加入葱、姜和蒜切片。
四
加入盐、胡椒粉和糖，搅拌均匀。
五
加入料酒和柠檬汁，搅拌均匀。
加入蛋清，加入淀粉，搅拌均匀。
西兰花洗净摘成小花，胡萝卜洗净切成大菱角。
往锅里加水，煮沸。
将切碎的西兰花和胡萝卜焯一下备用。
锅里放色拉油，大火将油烧至七成热。
将牛排腌好，转中火，两面煎。
把它放在锅里，把西兰花和胡萝卜放在盘子里。
在另一个锅里，倒入30g黑胡椒汁，加少许水，小火煨收汁。
把调味汁倒在炸牛排上。
法式黑胡椒牛排准备好了。
牛排煎制方法？
方法/步骤
一个
用盐和黑胡椒腌制牛排的两面(注意：牛排要提前20分钟放置，让肉达到室温)
2
准备大蒜和百里香。没有百里香也可以。大蒜不用剥皮，捣碎就行。
三
烧热锅，放油，高温冒烟的时候一定要把牛排放进去。同时加入大蒜和百里香
四
高温煎2-3分钟，翻面，然后加入黄油。用勺子将融化的黄油反复浇在牛排上。再煎2-3分钟。出来的是中间有点粉色。
五
端上牛排，把油倒在上面。静置5分钟完成。
牛排怎么煎步骤？
结束准备：2片大蒜，4-5片百里香，两撮黄油，两片盐，少许黑胡椒。
1.用盐和黑胡椒腌制牛排的两面(注意：牛排要提前20分钟放置，让肉达到室温)
2.准备大蒜和百里香。没有百里香也可以。大蒜不用剥皮，捣碎就行。
3.锅烧热，放油，高温冒烟的时候一定要把牛排放进去。同时加入大蒜和百里香
4.高温煎2-3分钟，翻面，然后加入黄油。用勺子将融化的黄油反复浇在牛排上。再煎2-3分钟。出来的是中间有点粉色。
5.端上牛排，把油倒在上面。静置5分钟完成。
牛排怎么煎步骤？
:准备一块1.5~2cm(厚度)的牛排。
:首先用厨房纸巾吸干牛排上表面多余的水分。
锅里33，360火(锅要热才能上牛排)
:(煎牛排不一定要一直翻面)当牛排表面沾满肉汁再翻面时，肉汁越煮越熟。翻了之后，也是如此。取完肉汁，进入下一步。
:准备一个盘子，让两面刚煎好的牛排静置1-2分钟(静置的意思是让牛排休息一下。牛排高温加热时，肌肉会收缩，所以这时候用刀切牛排。甜味和多汁性的来源-血液将全部流失，水也将全部流失。不仅肉吃柴火，整个盘子也沾满了血，所以站着的作用就是让肌肉休息，把肉汁锁在里面。这是高档餐厅和饭店都会做的。
:左牛排着火了(锅热)。牛排两面都要10秒。鲜嫩多汁的牛排！
牛排怎么煎步骤？
煎牛排的步骤如下。
1取200克生牛排。是最好的里脊肉，也就是菲力牛排，肉质最好。也可以用牛腩或者肉眼，后两者脂肪含量更高。用厨房纸擦干牛排上的血。切记不要用水冲洗牛排，直接晾干即可。用松肉锤轻轻锤下牛排，在牛排上撒上海盐和黑胡椒，腌制半小时左右。
2锅里热油，先用植物油。油冒烟后，放入蒜和迷迭香炒香，然后放入牛排，正反两面煎两分钟，一面煎一分钟，然后放入一块黄油融化，把油倒在牛排上，煎一分钟，然后出锅，摆盘。撒上海盐和黑胡椒，静置十分钟后上桌。
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想要在家里煎出美味的牛排，一定要掌握好技巧。首先，牛排不能直接在锅里煎。撒上盐等材料提前腌制，牛排才能更入味。其次，炒的时候要掌握火候。你是如何烹饪美味的牛排的？今天，我将教你如何煎牛排。喜欢吃牛排的不要错过。
你如何煎牛排？
成分：
牛排200克，黑胡椒1茶匙，盐1茶匙，色拉油适量，黄油50克，大蒜3瓣，西兰花50克。
如何煎自己的牛排：
1.大蒜切件，西兰花切件；
2.在牛排表面撒上盐和黑胡椒，腌制2小时左右；
3.锅里倒适量油，烧热，放入牛排，每面煎30秒。反复煎四次，直到两面都有颜色，盛出，静置10分钟；
4.向锅中加入黄油和大蒜，然后将牛沥干到热油中。黄油融化后，把油倒在牛排上，最后烤3-5分钟；
5.取出焯过的西兰花，放入盘中。
小贴士：
融化黄油时，注意此时不要烧得太多。黄油沸点低，否则油容易烧尽。
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一个
解冻牛排，让它在室温下放置30分钟。切掉筋膜，用厨绳绑好，用厨纸吸干。
2
两面抹上海盐和胡椒粉，刷色拉油。
三
用大火烤西红柿，在盘子里准备一些蔬菜。
四
把牛排煮到冒烟，然后煎牛排。
五
煎牛排的一面，关火，取出牛排。
六
放在盘子上方的烤架上，盖上锡纸，将牛排醒发5-7分钟。
七
将喜欢的酱料放入牛排锅中，醒牛排汁冲入锅中，大火收汁。
八
摆一个盘子，放上什锦蔬菜和小番茄，剪断麻线，放入牛排，浇上酱汁。
结束
牛排怎么煎步骤？
1.选择牛排合适的部位。脂肪质地可以锁住牛肉内部水分。
2.打开包装，将牛排放在冰箱架上，冷藏1天。空气将包围牛排，让表面稍微风干。
3.煎之前，提前将牛排取出，室温放置3-4小时。
4.在牛排上撒盐。(一定不要撒黑胡椒)
5.把油烧到冒烟，放在热锅里炸。
6.把牛的油倒入极热的油锅里。每隔15-20秒翻一次牛排。
7.将电子温度计放入牛排内部，45煮至七成熟(约11次)，55煮至八成熟(约15次)，65煮至八成熟(约18次)。
8.让牛排“休息”5-7分钟。
9.撒上黑胡椒。
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