手工巧克力制作(如何手工制作巧克力？)
如何手工制作巧克力？
第一步，买可可粉，
第二步。准备一袋牛奶，取决于你想做的量。少的话一袋就够了，还有奶油或者黄油。
第三步：将牛奶放入锅中加热，倒入可可粉，搅拌均匀。一般一袋牛奶有两汤匙可可粉和两小盒奶油。根据个人喜好加糖，继续加热，
第四步，加热过程中不断搅拌~看到液体变色变粘就差不多了。加热至沸腾。
第五步。粘好后就可以导入模具了。有一集，为了让巧克力更香，我加了一些桂花和杏仁。杏仁打碎加进去，会很有味道。
第六步。冰箱冷冻，大概需要6个小时。如果量大，需要的时间就比较长。冷冻后敲下来放在盘子里。可能有点像巧克力冰~但是很好吃。是毛边，可以用自己的装饰品装饰。
如何自制巧克力？
1.巧克力由可可粉、1盒牛奶、60克黄油和50克糖制成。
2.将牛奶放入锅中加热，倒入可可粉，搅拌均匀。一般一袋牛奶加两汤匙可可粉和两小盒奶油。根据个人喜好加糖，保持加热。
3.加热过程中保持搅拌。看到液体变色变粘就差不多了。加热至沸腾。
4.为了让巧克力更香，可以加点桂花和杏仁。杏仁打碎加进去，会很有味道。
5.粘好后就可以导入模具了。
6.完全做好之后，放入冰箱冷冻，大概需要6个小时。量大的话，时间会更长。冷冻后敲下来放在盘子里。可能有点像巧克力冰，但是很好吃。
如何自制巧克力？
1.做手工巧克力并不难。需要的工具是一个漂亮的巧克力模具，一个温度计，一个盆或玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，一把刀和一个砧板。
2.用刀把黑巧克力剁碎，这样加热融化的时候会更有承受力。
3.把切好的巧克力放在锅里，锅放在装满水的锅里，可以加热。巧克力最好用深一点的盆或碗，以免制作过程中进水。
4.边加热边搅拌，将巧克力加热至50-55度
5.温度到了，关火，出盆，继续搅拌，直到温度降到27度左右。
6.然后再加热。我吃的巧克力少了。放入刚加热的水中，温度可达30-32度。
7.融化的巧克力，闪闪发光。
8.我把巧克力倒进裱花袋里，这样会更容易操作。
9.将喷嘴剪成小口，从模具底部挤压，慢慢提起，不要太高，以免产生气泡。
10.末端捏一下就OK了。模具中的巧克力可能会不均匀。取模具轻轻摇晃使其变平。
11.白巧克力的温度略有不同。
12.切一样的。
13.加热至45-48
14.降到26度。
15.重新加热至29-31度，入模冷藏。它可以在大约1-2小时内脱模
16.在桌子上放一张纸巾，轻轻敲打模具，就可以轻松脱模了。
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