杭州东坡肉(东坡肉介绍？)
杭州东坡肉怎么带走？
杭州东坡肉买来放在玻璃容器或者陶瓷容器里。外面套个密封袋拿回去。如果回家后是凉的，用微波炉加热应该是可以的。
杭州特级大厨教东坡肉做法？
材料：五花肉500克。
辅助材料：
黄酒1小碗，生姜1片，小葱3根，酱油小半碗，冰糖35g，盐少许，油少许。
练习：
1:选择带皮的五花肉，切成大小均匀的方形。
2:将切好的五花肉放入有开水的锅中焯一下，然后捞起凉水，冲洗干净，装盘待用。
3:将洗净的生姜去皮，切成片，然后将洗净的小葱做成葱结，放入锅中，将五花肉放在这些辅料上，再将准备好的黄酒、酱油、冰糖浇在上面。
4:盖上锅盖，大火烧开，再小火煨，煮1小时左右。
5:将煮好的五花肉放入碗中，将剩下的汤汁倒在五花肉上，再次放入防水锅中，中火蒸半小时后取出，摆盘。这道美味的东坡肉做好了。
杭州楼外楼东坡肉的做法？
食品
五花肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，淡酱油20克。
步骤
1.五花肉洗净，放入开水锅中煮5分钟。
2.取出飞五花肉，切成7两左右的方块。
3.取一个砂锅，铺上葱和姜，做底。
4.将五花肉整齐的放在上面，加入冰糖，淡、深酱油。
5.最后倒入绍酒，绍酒的高度足以淹没肉。
6.大火烧开，小火焖2小时至肉酥烂，用筷子轻松插入。
7.取出肉，将肉皮面朝上放入耐热玻璃盒中。
8.盖上盖子放入蒸笼，大火蒸半个小时，使肉质更加酥脆。
9.取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁。
东坡肉介绍？
东坡肉据说是北宋诗人苏东坡所创。
苏东坡因得罪皇帝被贬黄州，经常亲自下厨与朋友“品尝”。他自己种地，所以被称为“东坡居士”。这也是“东坡肉”这个名字的由来。宋神宗死后，苏东坡得到重用，调任杭州为官。等到西湖被镝淹没的时候，大部分已经被淹没了。他动员数万民工疏浚西湖，筑堤架桥，将挖掘出来的泥堆建成一条长堤，后被称为苏公堤。老百姓为了赞美苏东坡的功德，在春节期间抬猪担酒给他拜年，以示心意。苏东坡收到后，指示家人将肉切成丁，烧得又红又脆，再分发给参与疏浚西湖的民工。
食者大加赞赏，将送来的肉命名为“东坡肉”。
东坡肉介绍？
苏轼来到杭州，在那里他离开了15年，是周知。元佑五六月间，浙西多雨，太湖泛滥，农作物被淹。由于苏轼及早采取了有效措施，浙西度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤架桥，使西湖旧貌换新颜。杭州人都很感激苏轼的这一善举，大家都夸他是贤明的爸爸妈妈。听说他在徐州、黄州的时候，最喜欢吃猪肉，所以过年的时候，大家都会拎着猪、担着酒给他拜年。苏轼收到后，指示家人将肉切成丁，烧得又红又脆，再分发给参加疏浚西湖的民工。大家吃后惊叹不已，亲切地称他送的肉为“东坡肉”。
东坡肉介绍？
东坡肉介绍
东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜，以猪肉为主料。菜品皮薄肉嫩，色泽红亮，汁多味醇，酥而不碎，香而不腻。东坡肉色香味俱全，深受人们喜爱。文火少水多酒是做这道菜的关键。
制作方法：
材料：
配料：500克
2.生姜去皮，洗净，切片，葱斜切，葱切段，打结；
3.在砂锅里放一个小竹架，然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉片面朝下放在葱姜片上；
4.将冰糖、200毫升黄酒、1汤匙酱油倒入锅中。最好撒一点葱结，盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住砂锅锅沿，大火煮3分钟，再转小火煮50分钟左右。必须是最小火；
5.之后关火，打开锅盖，把肉翻过来，也就是肉皮朝上，然后倒入剩下的200ml黄酒和酱油，盖好封边，小火慢炖至少半小时；
6.把红烧肉放进茶碗里。也可以使用其他带盖的陶器。把砂锅里剩下的汤倒进盛有肉的茶碗里，盖上水，再蒸30分钟。上菜前撒一点洋葱结做装饰。
东坡肉介绍？
杭州东坡肉
杭州东坡肉是浙江杭州的著名特产，属于浙菜。东坡肉是一道以苏东坡命名的菜肴。苏东坡(苏轼)是北宋时期著名的诗人。他有很深的诗歌和书法知识，他也有很好的烹饪知识。他自己会做菜，而且很会做肉。他的许多著名诗歌，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等的诗歌。还包含关于饮食的内容，这些都反映了他对饮食烹饪的浓厚兴趣。东坡肉最早是苏东坡在黄州做的。
东坡肉介绍？
东坡肉介绍
东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜，以猪肉为主料。菜品皮薄肉嫩，色泽红亮，汁多味醇，酥而不碎，香而不腻。东坡肉色香味俱全，深受人们喜爱。文火少水多酒是做这道菜的关键。
东坡肉介绍？
东坡肉又称擀面肉、红烧肉。是江南汉族传统名菜，属于浙菜、川菜，以猪肉为主料。
东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，加配料炖而成。成品菜都是包装整齐的麻将牌，红得像玛瑙。拿起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
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东坡肉相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创。它最早的发源地是四川眉山。原型是徐州回锅肉，是徐州“东坡四宝”之一。
宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼被任命为徐州周知。7月7日，黄河在涿州曹村决口，至8月21日，洪水围困徐州，水位高达28尺。苏轼作为马前卒，率朝廷武威大营，与全城百姓筑堤护城。经过70多个日夜的努力，徐州城终于得救了。城里所有的人都兴高采烈。为了感谢这位与徐州同生共死的好领袖，他们杀猪宰羊，带酒带菜到官府告慰。苏轼无法拒绝。收下后，他亲自指导家人做红烧肉，还给参加抗洪的人。人们吃后都觉得这种肉肥而不腻，香脆可口，一致称之为“回锅肉”。从此，“回头肉”就传遍了徐州，成为徐州的传统名菜。
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东坡肉最早是苏东坡在黄州做的。当时他在《食猪肉》的一首诗里写了烧肉的方法：“黄州猪肉贱如粪土，富者不肯吃，贫者不知烹。慢火，水少，火足了自美。每天早点来打一碗，就全是自己的钱了。”不过这道菜当时还没有名字，所以取名东坡肉。
杭州人都很感激他。听说他平时最喜欢红烧肉，所以很多人上门送猪肉。收到大量猪肉后，他让家人把肉切成丁，加上调料和酒，用他的烹饪方法煨成红烧肉，分发给参加疏浚西湖的民工。大家吃完后都称赞酥肉味道鲜美，肥而不腻，于是人们就以他的名字给它取名东坡肉。后来这道菜流传开来，成为享誉海内外的传统名菜，久负盛名。
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