鸡蛋酒的做法(盐埋鸡蛋的腌制方法？)
鸡子泡酒方法？
只要家里有鸡蛋，红糖，老酒。先将鸡蛋打入碗中，大概打四五下，然后均匀撒上红糖，倒入适量老酒(根据个人喜好)，不用搅拌，加入适量水稀释酒的味道，放入蒸锅或电饭锅中蒸。不到10分钟就能完成。对了，微波炉蒸要用保鲜膜包好。鸡酒7分熟味道最好。这种蛋黄颜色鲜艳，轻轻一碰就会流出来。黄酒的香味会渗透到蛋黄和蛋清中，酒味会突破“蛋”。红糖和老酒在碗底纠缠，用勺子舀到底。粘度越高越甜。有些人喜欢搅拌着吃，而有些人喜欢吞下整个枣。吃法因人而异。注意小心烫嘴很重要。
怎么做满月酒的红鸡蛋？
1.在超市买些鸡蛋和红米；
2.加水，放入鸡蛋，也放入红曲米；
3.开小火慢煮十几二十分钟，鸡蛋就变红了，就可以出锅了。如果你去超市不买红米，不用担心，红鸡蛋还是可以做到这一点的！先准备鸡蛋和红纸，然后将鸡蛋洗净、煮熟、冷却；用红纸把煮鸡蛋包起来，然后放在水里煮。煮十分钟后，红色的鸡蛋又出来了。不过值得注意的是，这种红色的鸡蛋不能吃太多。它含有一定量的色素。虽然有鸡蛋的营养，但是十几分钟后红色素难免会在鸡蛋里煮，对身体不好，一定不能吃太多。如果有红米，尽量用红米做！
鸡蛋放入白酒中会有什么化学反应？
酒精可以使蛋清(属于蛋白质)变性(失去生理活性)，属于化学变化。
盐埋鸡蛋的腌制方法？
腌制埋藏鸡蛋的步骤
第一步
洗干净，控制好鸡蛋的含水量，最好晒晒太阳，这样蛋黄更容易出油。然后在高度酒精的白酒里滚一滚，取出来盐涂。不要泡太久，咸蛋会很苦。
第二步
将每个鸡蛋在盐粒中滚动~确保鸡蛋上覆盖一层厚厚的盐。(如果觉得有些地方盐稀，可以在包保鲜膜的时候在盐稀的地方加点盐)
第三步
鸡蛋用保鲜膜包好，用手包好，确保里面没有空气。
第四步
包好的鸡蛋放入食品袋中，在室温下保存一个月，然后入味，出油。(三伏天或者冰箱保险)如果腌制后暂时吃不完，可以放冰箱保存，鸡蛋不会咸到进口。
第五步
每个鸡蛋单独用保鲜膜包裹，可以方便取用，不会影响其他鸡蛋变质。吃完后拿几个鸡蛋，然后放在温水里煮一下才可以吃_
第六步
腌好后放冰箱，吃几个煮几个(o^^o)
盐埋鸡蛋的腌制方法？
先把鸡蛋浸在酒里。包一层盐在里面。然后放在桶里，铺好。覆盖膜。5天左右打开即可。
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鸡蛋洗净晾干，放在碗里蘸白酒，滚在盐上。
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