鲜肉粽子的做法(鲜肉粽子的做法？)
鲜肉粽子的做法？
鲜肉饺子的做法：
1.准备工作：
桑叶：如果是新鲜的，洗干净，切掉根部(带两个小尖)，把水烧开，放进去3、5分钟。如果叶子是干的，浸泡一天，软化，切断根部，像新鲜的一样对待。
米饭：快淘米，尽量不要让米饭进水。用萝卜把米饭擦干，放一会儿(米饭会吃一点水)。加入酱油和盐(酱油多一点)。
肉：去皮，将肥肉和瘦肉分开，切成3到4厘米见方左右的块。肥肉和瘦肉块的比例是1: 2。把酒、酱油、盐和少许糖倒入肉里，鸡精。酒多了味道好，酱油少了。用手搓到肉起泡，说明味道已经完全吃进肉里了。
2.如何包饺子：
叶子分清楚正反面(一边的毛是反面，可以通过叶径区分，另一边的叶径是反面)，正面向内，枕盖。用棉线或草绳固定。粽子包不包，跟扎得紧不紧有很大关系。每一个粽子都必须要有脂肪填充，不然就不好吃了。
3.煮饺子：
大锅一定要够深。把饺子放进去，加水，确保水没到饺子。大火煮开，小火炖3小时。一般最大的粽子用小火煮2 ~ 3个小时。
糯米可以根据个人喜好加盐、酱油、油，也可以不加盐、酱油、油。豆子最好泡六个小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的口味腌制。提前一个晚上采摘更有味道。火腿很咸。可以先煮一下去掉一些盐。锅里压箅子和盘子的目的是防止粽子在煮的过程中过度翻滚，以免煮掉。粽子的煮制时间根据粽子的大小和数量进行调整。
粽子制作全过程？
1.食材选择：酸枣叶、糯米、蜜枣、红豆、五花肉、花生、鸭蛋黄等。是根据自己的喜好准备的，可以组合成蜜枣、肉馅饺子、鸭蛋黄馅饺子。粽子最好选择新鲜的芦苇叶，而且越宽越好。其他成分可以从最好的成分中选择。
2.食材准备：包粽子叶前洗净，然后放入锅中煮10~15分钟，放凉备用。糯米用水洗净后，用前浸泡20~30分钟。用水冲洗蜜枣。其他花生红豆洗净。五花肉切块，腌制15分钟。鸭蛋拍黄就可以直接用了。
3.包装方法：将粽子叶折成三角形，在三角形内填入要包装的食材，先少放一点糯米，再放蜜枣或肉片，再放一些糯米。红豆和花生可以混在糯米里，这样包好的粽子中间是蜜枣或肉块，其余是糯米、花生和红豆等。均匀分布在粽子里。最后把粽子叶折在米饭上，剩下的叶子折在三角形的两边。
4.要领：饺子包好后，一手拿着包好的饺子，另一手用绳子包好。选择粽子的绳子，最好是棉线或细棉绳。选择竹干更环保。将晒干的竹叶放入水中煮沸或者将粽子叶一起煮沸，然后放凉，劈开待用。
5.烹饪方法：将包好的饺子放入锅中，放上水，水量一定要溢出饺子。用电压力锅煮很方便，直接盖上盖子就行了，第一单就煮八宝粥。如果是用天然气煮的话，把锅里的粽子用箅子压在粽子上，然后把碗里的水放在箅子上。大火煮20分钟后，再小火煮30分钟。
6.吃法：取煮熟的粽子，直接解开绳子，揭开粽子叶，直接食用。把剥好的粽子放进盘子里。喜欢酸味的朋友可以加点酸梅汁和山楂汁。你也可以在粽子里加入玫瑰汁和其他果汁。根据自己的喜好，加入其他种类的汤会更美味。
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