菜包子馅的做法(菜包酿馅的做法？)
菜包子馅料怎么做？
第一，拌素馅的时候加点油。
菜馅容易出水。蔬菜切碎后，倒入少许食用油拌匀，使蔬菜表面覆盖一层油膜。不会那么容易从水里出来。放食用油拌匀，再加入其他调料拌匀。记住盐必须放在包装之前。然后把盐和蛋液一起炒成蛋块，再把炒好的蛋块放进馅料里拌匀，这样就更不容易造成菜出水了。
第二，把葱姜末和素馅混合，炒熟。
一般人拌素馅的时候直接加葱姜末，但是如果你把葱姜末放在花椒油里，小火煎一下再放进馅里，拌出来的素馅会更香更醇。
第三，加入一些蛋清混合素食馅料。
蛋清在素馅中可以起到粘合剂的作用，不会轻易松脱。蛋清也要放在食用油之前，加入其他调料拌匀后再放蛋清即可。
第四，荤素虾皮和辣椒面搭配必不可少。
拌素馅时，加入少许虾皮，用清水洗净，可以得到意想不到的增味效果。
九个菜包子馅的做法？
做蔬菜包子的步骤：
一个
大头菜洗净切丝备用。
2
切好，准备葱和姜备用。因为是包子，葱姜不用切得很细。
三
用盐腌大头菜使其变软，备用。
四
将腌制好的蔬菜丝晾干，切成粉末。不要太薄，因为有包裹，所以太薄容易蒸。
五
将切好的蔬菜放入大碗中，加入葱和姜，拌匀。
六
然后先加入适量的植物油。加入盐、味精和胡椒粉。均匀或适当地混合
七
搅拌均匀后，馅料有光泽，呈绿色。如果不是这个颜色，就多放点油。包子少油蒸，馅料容易变色变味。
八
把拌好的菜馅放在大碗里，淋上香油，拌一点做包子。
菜包酿馅的做法？
第一步
把青菜的茎去掉，每片叶子掰碎，浸泡五分钟左右(去除农药残留)。我有一斤多一点的青菜，净重100克。
第二步
打一整桶冰水(别告诉我，我找不到冰水。现在几乎每家每户都有冰箱。如果没有，可以直接用自来水，但是效果不好。像夏天，自来水是热的(所以不建议大家用)。房子里所有的冰箱都有一个冰柜。你可以随便找个碗倒点水冻几个小时，就是冰水，或者有冰块格子。可以提前冻一些冰块。记住冰水里都是水，不是所有的冰块，不然你的菜叶会掉下来粘在冰块上。找个口径大一点的锅(没有奶锅，方便你烫菜)，烧点热水(水位2/3)到沸腾，拿个漏水的锅把泡好的菜洗干净沥干(如果不把水沥干，整个倒掉，“会喷发”水温已经被你降低了。我们需要的是开水，不是让你用温水煮青蛙)。烫20秒(不是让你煮蔬菜，而是把绿色叶绿素A(蓝绿色)去掉，一部分转化成脱镁叶绿素(耗尽色)。但由于空气的逸出，透明度增加，光的折射减少，绿色仍在加深；同时，热烫使叶体积变小，叶绿素密度相应增加，使叶菜更加鲜艳美丽。)烫过的菜用漏勺过滤掉，直接倒进冰水里，这样菜很快就凉了，烫过的菜还是绿色的！找个纱布(这样生活更精致)，青菜不要整棵倒，因为你在剁的过程中还是会有多余的水分。挤等于白挤。
第三步
香菇适量，先切成粉，用盐和油炒熟，放凉备用。将榨出的青菜加盐，先拌匀后品尝，这样青菜里还有点水分，味道更好。然后加入糖、味精、油等调料，最后加入香油调味即可。
第四步
钍
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