番茄炖牛腩(茄汁炖牛腩的做法？)
茄汁炖牛腩的做法？
食品
炖牛腩300克，西红柿3个，番茄酱200克，葱花和白胡椒粉。
练习步骤：
1.在番茄头上画十字刀。
2.锅里放水烧开，放入西红柿煮30秒。皮肤会自然分离。把西红柿去掉，去皮。
3.将一个西红柿切成丁，两个西红柿切成片。将葱花切碎。
4.炒锅加入少量玉米油，五成热时放入葱花翻炒。
5.翻炒葱花，加入番茄丁翻炒2分钟。
6.加入番茄酱，关小火翻炒1分钟，让汤汁变得粘稠。
7.加入大块西红柿，翻炒均匀。
8.加入适量的水。喜欢汤的话，多加点。如果单纯吃蔬菜，就少加。这一步可以根据自己的喜好添加。用中火煨大约5分钟。
9.倒入预先炖好的牛腰肉，再炖2分钟。出锅前加入适量白胡椒，一道美味的番茄炖牛腩就出锅了。
烹饪诀窍
牛腩加番茄远远不够，因为仅仅加番茄会让汤感觉不够浓郁，加番茄酱可以让汤变得浓郁。
茄汁炖牛腩的做法？
主要材料：
牛腩500克，番茄1个，番茄火锅底料1包。
辅助材料：
姜1片、葱1/2根、植物油1大勺、干辣椒3个、八角1个、山奈酚1个、草果1个、香叶1片、花椒1勺。
调料：
酒2勺，冰糖1勺。
1.把牛腩切成块。
2.将牛腩放入锅中，加入姜片和1勺料酒，焯至出血沫。
3.洋葱切片。
4.锅中加入植物油，加入冰糖，小火翻炒。
5.煎至焦糖色时，加入牛腩，搅拌均匀。
6.加入洋葱，搅拌均匀。
7.加入干辣椒、八角、香叶、草果、番乃和花椒。
8.炒匀后加入番茄块炒至变软。
9.加入番茄火锅底料，搅拌均匀。
10.倒入适量水，煮沸后转小火焖2小时。
茄汁炖牛腩的做法？
材料
牛腩250克
两个西红柿。
两个八角形的
花椒10粒
6片生姜
2勺料酒
2勺番茄酱
3克盐
3克白糖
1个洋葱
练习步骤
第一步
把牛肉切成两厘米左右的块，放在锅里，牛肉加水，加三片姜，一些葱，一勺料酒，把肉焯一下。
第二步
倒油，放入肉桂粉(我没有肉桂粉，还是放肉桂粉比较好)。辣椒的八角用小火炒香。这一步的作用是去除八角中的水分，更好地释放味道。
第三步
炒出香味后，把油和大料放出来备用。
第四步
煮肉煮开后，撇去浮沫，再焯两分钟。这时候牛肉的香味已经出来了！
第五步
刚才锅里放了点调味油，锅里炒牛腩。这一步的目的是把牛腩里面的水分炒出来，这样以后炖的时候会更入味。翻炒一分钟，放入姜、葱，继续翻炒至表面微焦。
第六步
倒入开水，让开水过牛腩，加入一勺酱油，一勺料酒，刚刚炒好的大料，适量的盐和糖。中火煮沸后，小火煨半小时以上。这时牛肉已经微微变色。
第七步
将西红柿用开水去皮后，用滚刀切成小块。
第八步
加入刚才炒好的调味油，放入西红柿，炒红油，再放入两勺番茄酱(最好是番茄酱，不要用番茄酱，因为番茄酱有很多糖调味，番茄味没有那么浓)。
第九步
将牛肉倒入番茄锅中，翻炒一分钟，中小火收汁约3-5分钟。让番茄的酸度对炖牛肉有帮助，但收汁时间不宜过长，否则番茄的营养很容易流失。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
