家庭自制蛋糕(在家自做蛋糕过程和配方？)
在家自做蛋糕过程和配方？
材料(6寸蛋糕)
1个新鲜出炉的母蛋和3个鸡蛋
2食用油35克
3纯牛奶40g
4-面筋面粉50克玉米淀粉5克
白糖50g 20g，蛋清50g，淡奶油20g。
6.称一个食物！称重非常重要
7个打蛋器，可以打蛋白和奶油。请随意！我都是手动做的，事实证明我的心还是可以用心送走的。
8淡奶油250ml，如果喜欢奶油多的可以酌情加一点点！
9和一个6英寸的蛋糕模具。
多准备一些你喜欢的水果！
练习步骤：
将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入35g食用油、40g纯牛奶、50g低筋面粉和5g玉米淀粉，然后慢慢搅拌(为什么要慢？因为我看了教程说防止面筋上升日，听听就知道了)。
2在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入50g白糖，用尽全力搅拌，直到感觉有阻力，可以提起笔尖。当然是电动打蛋器，请放心轻松完成！
将一勺蛋清奶油舀入蛋黄糊中，呈之字形搅拌均匀，然后全部倒入蛋清奶油中，搅拌均匀，最后倒入6寸模具中，摇晃几下，放入烤箱，150烤50分钟。
4蛋糕烤好后，马上拿出来，倒扣，晾凉！大概需要两个小时，所以很容易脱模。取出蛋糕后，切成三层备用。
5打鲜奶油！我用过安佳鲜奶油，一次就成功了。方法如下：3360淡奶油一定要从冰箱里拿出来，不锈钢盆提前半小时放入冰箱。取出鲜奶油倒入冷藏的不锈钢盆中，加入20g细糖，用尽全力顺时针送！整个过程大概不到十分钟。综上所述，鲜奶油害死了喜欢低温的人。
6.把你喜欢的水果切成小块。因为做裸蛋糕不用蛋糕型的抹灰机，所以要准备一个裱花袋，里面装奶油。但是那些像我一样没有裱花袋的人呢？整理保鲜袋。找个小角落，折起来，两边斜切两刀，就能轻松解决！
最后就像盖房子一样，一层一层的挤奶油，当它变成水果的时候，完美的裸蛋糕就可以轻松出炉了！
在家自做蛋糕过程和配方？
[所需材料]
鸡蛋6个，面粉100g，食用油20ml，纯牛奶120ml，酵母2g，白糖30g，柠檬汁/白醋。
[制造步骤]
1.准备两个无水无油的干净盆。将蛋白和蛋黄分开。不要有水，会影响送货，还可能造成送不出去的情况。
2.注意蛋清和蛋黄的分离。不要把蛋黄撒了，也不能掉到蛋清盆里，不然送不走。找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄就不会散了。
3.将120毫升纯牛奶加入蛋黄盆中，搅拌均匀。
4.加入20毫升食用油、酵母、几滴柠檬汁或白醋。搅拌均匀。柠檬汁有去腥的作用。没有白醋就用橙汁，没有白醋就用橙汁！加入酵母，更容易消化，蓬松。
分2次加入5.100g面粉，不要用力搅拌，防止面筋。搅拌至粘稠即可。小心不要太用力。用面筋做的蛋糕吃起来不软。
6.准备绞肉机，清洗干净，用纸巾擦干。将蛋清倒入其中，加入10g白糖。搅拌直到出现小气泡。
7.第二次加入10g白糖。搅拌蛋白，直到出现可见的线条。
8.加入最后10克白糖。打至僵硬起泡。就是用铲子拿起一点蛋奶，蛋奶是直的，不会弯曲。绞肉机倒过来的时候，蛋奶不会流，说明是可以的。
9.将鸡蛋奶油加入蛋黄糊中，搅拌面糊。不要转圈，容易打筋脱泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把搅拌均匀的面糊倒入其中，全部倒入再摇一次，把里面的气泡摇出来，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔了。
11.为电饭煲选择蛋糕键。没有的话可以直接煮，时间35分钟以上就够了。
12.时间到了，就从烤箱里出来。
在家自做蛋糕过程和配方？
材料：消化饼干80克、黄油40克、淡奶油250克、吉利丁粉10克、细糖35克、芒果200克。
如何制作蛋糕：
1.用料理机将消化饼干打至粉碎，用微波炉或隔水加热黄油至融化。将消化饼干和黄油充分混合，搅拌均匀。
2.将加工好的消化饼干铺在蛋糕模具底部，压实，送入冰箱冷藏。
3.取200g芒果，用料理机捣碎，加入10g吉利丁粉。
4.用小火将芒果泥稍微加热，不断搅拌使吉利丁粉溶解均匀。加热到50度左右就行，不要煮。吉迪恩粉溶解后，将芒果溶液放在一边冷却。
5.把鲜奶油送到5-6分发。这时候的鲜奶油有明显的纹路。打蛋器提起后，滴下的鲜奶油可以堆积在表面，而不是马上消失，但整个鲜奶油仍然是液体流动的形式。
6.将鲜奶油和芒果溶液混合，用锅铲搅拌均匀。即芒果慕思液。
7.将芒果慕思倒入蛋糕模中，轻轻抖落大气泡，冷藏2小时。取出脱模。
8.加入一层镜面果胶，将吉利丁片用温水融化，倒入芒果泥中，搅拌均匀，冷却后放在慕思上，冷藏4小时以上，最好隔夜。蛋糕做好了。
扩展信息：
蛋糕是一种古老的西点，通常用烤箱制作。蛋糕是以鸡蛋、糖和小麦粉为主要原料制成的。牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、发酵粉为辅料。经过搅拌，调制和烘焙，一个海绵状的点心就制成了。
注意饮食
1.鲜奶蛋糕一定要当天吃，第二天味道就没那么好了。
2.鲜奶蛋糕与装饰蛋糕相比，口味清淡，低脂高营养，逐渐成为西点市场的新宠，但保质期短，不易保存。
3.如果糖尿病患者一定要吃，一定要选择有代糖的蛋糕，少量食用。
在家自做蛋糕过程和配方？
成分：
鸡蛋八个，低筋面粉140克，牛奶100克，玉米油50克，糖130克，柠檬汁几滴。
1.准备好所有材料。
2.首先，在两个无水无油的盆里把蛋黄和蛋清分开。将玉米油加入牛奶中，搅拌至乳化。加入蛋黄，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，分两次筛入。你必须每次都搅拌好，然后再进行下一次筛选。
3.蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，再加入白糖。分三次加入白糖，打发成硬泡。把有小尖角的打蛋器提起来，这叫蛋白奶油。
4.将三分之一的蛋清奶油加入蛋黄糊中，上下搅拌或混合均匀，然后将混合好的蛋黄糊倒回蛋清奶油中，上下搅拌或混合均匀。
5.将搅拌好的蛋糕糊倒入厨房的10寸蛋糕模具中，拿起模具两端，轻轻摇晃几下，做出大泡泡。
6.放入预热好的烤箱，155度上下加热，下层烤55分钟，看自己烤箱的火候。烤好后马上拿出来，摇一摇，然后倒过来晾凉再脱模。
在家自做蛋糕过程和配方？
材料：面粉1杯(普通一次性杯子大小，60g左右)，鸡蛋3个，牛奶半杯(面粉的一半)，
一些糖(加了口味，想吃水果请随便放水果)。
练习：
第一：把蛋清和蛋黄分开，先把蛋黄打碎；加入适量的砂糖，然后打散；
筛面粉，把它打碎；最后倒入牛奶，调匀。如果加水果的话，这个时候可以加。
其次，在盛有蛋清的容器中加入少量砂糖和少量盐或白醋，用打蛋器快速打散。
当蛋清中出现稀泡沫时，加入适量的糖，然后继续用打蛋器快速打散。考验臂力的时候到了。
你可以在电动打蛋器里开心的用JMS。如果用手动JMS，需要不停调用~ ~ ~ ~ ~ ~
而且要快，直到容器倒过来蛋清不流出来为止。
之后，将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中，用勺子从下往上翻，
(注意：不散)搅拌均匀后，倒入剩下的蛋清中，用同样的方法翻转。
最后，在电饭煲的内锅上抹上植物油，倒入调好的蛋糕酱，按下烹饪键。
烹饪键跳到保温键后，保温半小时，再按烹饪键，就可以忽略了。
一个小时后，打开电饭煲，美味的蛋糕就出炉了！
PS:试了几次才成功。关键是蛋清一定要干透起泡。如果你喜欢JMS，不妨一试。
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