花生牛轧糖(徐福记花生牛轧糖做法及配方？)
巨牛花生牛轧糖配料？
1.比例是奶粉：棉花糖：花生：黄油=9:14336013:1。
2.材料准备：奶粉270g，原味棉花糖420g，花生(或其他坚果)390g，无盐黄油30g。
3.将生花生米倒入烤盘，均匀铺开。放入烤箱，120度烤15分钟。如果用熟花生仁，这一步可以省略。也可以用锅炒，或者用微波炉搅拌，不一定要用烤箱。
4.烤好的花生稍凉去皮待用。除了花生，还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等。做出不同口味的牛轧糖。
5.将黄油放入不粘锅中，用小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，使黄油覆盖锅底。记得用不粘锅，不然放棉花糖一会就粘底了，拿不下来。黄油有很浓的牛奶味。如果没有黄油，用植物油代替。
6.加入棉花糖，用硅胶制成的抹刀轻轻按压搅拌，让棉花糖慢慢融化。棉花糖要白色无馅，整个过程要小。火越小，成功率越高。
7.当你看到棉花糖基本融化后，迅速拌入奶粉。不要拖延。棉花糖煮的时间太长，油水会分离，导致失败。为了让成品不会太甜，尽量选择含糖量低的奶粉。
8.倒入花生，再次搅拌均匀，然后关火取出。花生不需要切丁。
9.戴上手套，取出稍微冷却过的牛轧糖，放入方形盘中定型。用擀面杖把面擀开，用手调整形状和边缘，尽量做成规则的正方形或长方形。用刀切成小块，用糖纸包好，放入密封罐中，常温保存。可以保存2周。
徐福记花生牛轧糖做法及配方？
公式
白棉花糖300克，花生250克，奶粉200克，黄油70克，盐。
生产步骤
1.首先，在油锅里放入花生，再次油炸。不要煎得太熟。煎好后晾凉去皮备用。
2.在不粘锅里融化黄油。
3.倒入棉花糖，不断搅拌，使棉花糖融化。
4.倒入奶粉和少量盐，继续搅拌。
5.奶粉和棉花糖搅拌均匀后，倒入花生继续搅拌均匀。
6.在案板上撒点奶粉，取出牛轧糖，擀平。
7.牛轧糖切块包装！美味的家庭版牛轧糖吃完了！
牛轧花生酥做法与配方？
棉花糖300克花生250克花生粉100克奶粉125克黄油50克盐2克
脆皮花生牛轧糖的做法步骤
空间
花生烤箱预热150度，烤18分钟。烤箱脾气不一样，注意不要烤。
第二步
将100克花生去皮，用料理机磨碎，将250克去皮的花生放入有余温的烤箱中。
第三步
空间
电饭锅打开饭摊，黄油融化，放棉花糖，翻炒压出空气至融化，加入奶粉和盐，翻炒均匀；加入花生粉，搅拌均匀，拔掉电源。
第四步
空间
如果不觉得烫，就拿出来定型。冷却后切开。好
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