手工巧克力制作方法(巧克力的制作过程？)
巧克力的制作过程？
巧克力的制作过程可以分为五个步骤：
I .搅拌和混合所有原料(包括：可可浆、可可糊、可可脂、糖、奶粉、乳化剂、香料、坚果.等等。).
第二，精磨。
第三，提炼。
第四，温度调节。5.成型中。最后，包装成成品。在这些过程中，每一步都是决定巧克力品质的重要关键，尤其是在原料的选择上。可可豆的影响最大，因为它的产地和品种会造成巧克力的口感差异很大。因此，这是不可忽视的重要一步。目前可可豆主要产于西非、中南美洲、马来西亚等。首先是巧克力原料，如可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油、糖、乳化剂、香料等。混合，然后用转磨机微粉化，用磨浆机细磨，再用转磨机加工成粉末薄片，用筛子均匀过筛，最后用成型机压制成型。
制作DIY巧克力的材料和步骤？
材料：在选择材料时，尽量选择好品牌的纯巧克力，这将直接影响你自制巧克力的口感和质地。我不认为我会为了几美元半公斤而放弃散装巧克力。)坚果：如果喜欢坚果口味的巧克力，最好在制作过程中添加，不要用坚果巧克力做巧克力板。形状：当雕刻不同图案的巧克力时，必须在巧克力板完全硬化之前。否则冷却后的巧克力质地会变脆，刻模时可能会断裂。材料：巧克力300克，鲜奶油(无盐)20克，牛奶200毫升，可可粉和糖霜粉。1.将巧克力块切成薄片以备后用。2.用小火将牛奶加热至沸腾。3.趁热将煮好的牛奶、切好的巧克力和20g淡奶油放入大碗中，搅拌均匀！4.搅拌，直到巧克力和奶油完全混合，全部溶解成巧克力稠膏。5.趁热把巧克力糖浆倒入准备好的方形盒子里。注意：最好用金属盒，因为金属散热更快。底部铺一层油纸，方便取用。6.将方盒中的巧克力摇匀，放在水平的桌子上冷却10分钟，然后放入冰箱冷藏40-60分钟，直到巧克力糊完全凝固。7.根据你的需要将成品巧克力板切成正方形。外面覆盖可可粉，这样方形巧克力就完成了。8.如果你想挑战自己做出形状更复杂的巧克力，你可以用可乐罐做一个圆形或心形的模具。然后在巧克力盘还没有完全冷却的时候，用模具雕刻出来，然后你根据个人喜好裹上糖霜粉或者可可粉，就完成了。9.最后，选择一个漂亮的纸盒或玻璃罐，把你的爱情巧克力放在里面，外面加上漂亮的包装，就大功告成了！
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