肉类营养价值 十大最有营养的肉类？
牲畜肉类富含的营养素有哪些？
1.肉类还含有较多的维生素B1、B2、烟酸等。例如，猪肉(肥瘦相间)每100克含维生素B1 0.53毫克，B2 0.12毫克，烟酸4.2毫克。2.脏器含量较高，尤其是肝脏。每100克猪肝含维生素B2约2.11毫克，比肌肉多15-20倍。烟酸含量为16.2mg，是肌肉的4-5倍。3.牛羊肝脏中维生素B1的含量是肌肉组织的5-6倍。4.此外，肝脏还含有叶酸、维生素B1B2、维生素A和d，如每100g猪肝含维生素A8700国际单位，羊肝为29900国际单位。肉类的其他营养价值。一般畜肉的脂肪含量为10 ~ 36 %,脂肪含量高达90%。它在动物体内的分布因肥瘦程度和部位的不同而有很大差异。2.家畜肉的蛋白质含量为10 ~ 20 %,其中肌浆蛋白20 ~ 30 %,肌原纤维40 ~ 60 %,间质蛋白10 ~ 20 %。3.当吃小鱼或小虾时，特别重要的是带着头和尾巴吃。鱼头富含磷脂等人体必需的营养物质，而鱼肚子里富含的鱼油是一种对身体有益的不饱和脂肪酸。4.与鱼类相比，虾中钙、镁的含量更丰富，虾有的虾青素具有抗氧化、抗衰老的作用。
肉类，蛋，牛奶的营养价值分别是多少？
肉类分为两种：畜肉和禽肉。牲畜包括猪肉、牛肉和羊肉；家禽包括鸡、鸭和鹅。它们能提供人体所需的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。肉的营养成分根据动物种类、年龄、地点和脂肪含量有很大差异。蛋白质含量一般为10 % ~ 20 %;肉类中碳水化合物的含量很低，平均为1 % ~ 5 %;维生素在动物内脏中含量最多，尤其是肝脏，不仅含有丰富的B族维生素，还含有大量的维生素A；无机盐的总量为0.6 % ~ 1.1 %。一般瘦肉含量比肥肉多，内脏比瘦肉多。
总结：肉类食物可以提供人体所需的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。
十大最有营养的肉类？
1.猪肉
猪肉的营养价值很高。100克猪肉中约有9.5克蛋白质，瘦肉中约有16.4克蛋白质。在100克猪肉中，约有0.53毫克的维生素B，是羊肉和猪肉中维生素B含量的7倍。同时，猪肉富含钙、铁、磷和碳水化合物。
2.牛肉
牛肉是一种蛋白质含量特别丰富的肉类。在同等质量的牛肉和猪肉中，牛肉的蛋白质含量比猪肉高16.9%。此外，牛肉富含烟酸，是所有肉类中烟酸含量最高的肉类。牛肉还含有多种维生素、钙、铁和磷。
3.羊肉
尤其是冬天，要适量吃点羊肉。在100克羊肉中，约有11.1克粉状蛋白质，约28.8克脂肪。同时，羊肉还含有一些人体所需的营养物质，如维生素A和维生素b。
4.兔肉
100克兔肉中，约有21.2克蛋白质。兔肉中的蛋白质含量是所有畜肉中最高的，兔肉中的脂肪含量很低。所以，即使是减肥的人，也可以适量吃一些兔肉。此外，兔肉还含有葡萄糖、麦芽糖、硫、磷、钾等矿物质。
5.鸡肉
100克鸡肉含蛋白质约21.5克，是羊肉蛋白质含量的两倍。鸡肉中含有的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。所以，吃鸡不用担心肥胖。鸡肉中含有维生素B和维生素E，包括钙、磷、铁和烟酸。
6.胆怯
相信很多人都说吃过鹌鹑蛋，但并不是所有人都吃过鹌鹑蛋。鹌鹑尝起来非常美味。它们含有无机盐、磷脂、维生素、氨基酸和其他营养物质。在100克鹌鹑中，它们含有约22.2克蛋白质。
十大最有营养的肉类？
1.来源丰富的猪肉
猪肉是我国吃得最多的一种肉类，因其纤维柔软，肌内脂肪含量高，经热加工后味道鲜美，质地鲜美。
猪肉营养丰富。每100克含蛋白质9.5克，瘦肉16.4克。猪肉中的蛋白质质量较高，含有八种氨基酸和人体必需的其他氨基酸。猪肉中脂肪的含量为每100克59.8克，瘦肉中为32克。猪肉中维生素B的含量是肉类中最高的，达到每100克0.53毫克，是牛羊肉的7倍。此外，猪肉还含有一些碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B(2下标)、烟酸等有益物质。
有些人对猪皮了解不够。其实猪皮也是一种营养价值很高的食物。每100克肉皮含蛋白质26.4克(约为猪肉的2.8倍)，脂肪22.7克，碳水化合物4克，钙、磷、铁等无机盐。肉类中的蛋白质主要由角蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白组成。胶原蛋白含量很高，几乎占据了整个真皮。胶原蛋白在人体皮肤、肌腱、软骨、骨骼和结缔组织的正常组成中起着重要作用。对延缓人体衰老和预防某些癌症有特殊意义。
猪肝是很多人喜欢的食物。猪肝不仅营养丰富，还具有促进人体抵抗疾病和某些癌症的作用。猪肝的蛋白质含量比猪肉高1倍以上，脂肪含量比猪肉低10倍。猪肝中维生素B(1下标)的含量比猪肉高70倍，比猪肉高16倍，比烟酸高3倍，维生素A的含量远远超过牛奶、鸡蛋和鱼。猪肝还富含铁和铜。每100克含铁25毫克，比猪肉高出16倍，人体对铁的吸收率也比较高，达到20%。此外，猪肝中还有维生素B(12下标)、叶酸和维生素C。维生素A和维生素C可以提高人体抵抗力，抗癌。铜、铁、维生素B(12下标)和叶酸对促进正常血细胞的形成有重要作用。
猪肝含胆固醇较多，对高血脂、动脉硬化患者不利。只要是胆固醇代谢正常的老年人，隔天吃50克猪肝是可以的。你不必去适应它。
猪肉含有大量脂肪，尤其是肥肉。吃多了会让人很累，还可能升高血液胆固醇。所以老年人要控制肥肉的摄入。
2.富含蛋白质的牛肉
牛肉味道鲜美，含有人体容易消化吸收的营养成分，具有很高的治疗价值。
牛肉是一种极好的高蛋白食物。每100g含蛋白质20.1g，脂肪10.2g。牛肉中蛋白质的含量比瘦猪肉高16.9%左右，比羊肉高81%。脂肪含量比瘦猪肉羊肉低18.2%。
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1.猪肉2。牛肉3。羊肉4。兔子5。鸡6。胆怯
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