油焖大虾的做法家常(范大厨的油焖大虾做法？)
范大厨的油焖大虾做法？
先把虾头上的虾须和虾尖去掉，用剪刀把虾脚剪掉，用刀把虾背切开，去掉虾的泥肠(这样也可以让虾更入味)；
烧热炒锅，放入花生油，放入葱、姜、蒜切片，炒香；
将大虾依次放入锅中，大火煎至颜色变红，用锅铲轻压虾脑，使虾脑中的虾酱慢慢流出，虾酱与锅中的油充分融合，油就会慢慢变红。
将大虾两面煎至金黄色。
可以加醋、料酒、酱油、糖等。
慢煮，让大虾均匀吸收味道，翻面烧。
等汤汁浓稠，吸附在大虾上，就可以出锅了。
范大厨的油焖大虾做法？
成分详情
大虾750克，油100克，葱姜丝25克，糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，汤适量，味精适量。
油焖大虾的简单做法
1.清理虾脚和沙袋腺体。
2、汤勺翻炒，放油加热至五成热，放入虾仁煎至两面硬，装盘。
3.将炒勺调匀，放入油，加热葱段和姜段，翻炒至香。放入炸好的虾，略煎至红色。加入料酒、醋、高汤、盐、糖、味精、大油烧开，翻炒3分钟左右，中火收汁，取出勺子，将剩余的汁浇在虾上。
范大厨的油焖大虾做法？
第一步：将虾清洗干净，切掉虾腿，用牙签挑在虾的第二节处，挑出虾线，然后在虾背上切一个小洞；
第二步：生姜切粗丝，大葱切斜片；准备另一个小碗，加入上述果汁，搅拌均匀；
第三步：锅中倒入足够的油，比平时多翻炒，油温六成热后倒入大虾，小火煎5分钟左右，至虾皮变脆；
第四步：大量虾油炸好后，放入姜丝和葱丝，翻炒几下入味，然后倒入调好的酱汁，小火煨至汤汁变浓，装盘即可。
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主要材料：
鲜虾适量
辅助材料：
花生油
生姜适量
料酒适量
适量白胡椒
适量的糖
盐量
取适量。
鸡精适量
洋葱适量
练习：
1.鲜虾适量，洗净。
2.把虾和脚切掉。
3.打开你的后背。
4.挑虾线。
5.将碗中适量的盐、糖、酱油、白胡椒粉、料酒调成汁备用。
6.姜切丝，葱切三指。
7.在锅中加热适量的油。
8.将处理过的虾倒入其中。
9.中小火煎。
10.翻炒至大量虾油流出，虾壳呈金红色。
1.煮料酒去腥。
12.加入葱和姜翻炒几下。
13.倒入准备好的酱汁，小火炖三四分钟。
14.关火。
15.平板装载
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