猪肉炖粉条的做法(天天饮食之猪肉炖粉条？)
猪肉炖粉条怎么做的？
材料：白菜(或娃娃菜)500克、五花肉250克、粉条50克、葱2段、姜3-4片、冰糖7-10片、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、八角1个、桂皮1个、开水800毫升、冷水500毫升、油10毫升。
注意：
1.做这道菜，不要用太多香料，每种放一点就行，这样不会掩盖肉本身的味道。
2.市场上有很多种粉丝。粉条在使用前，要用温水浸泡，不要用开水浸泡，更不要煮。下锅后，煮10分钟就好，不要太久，不然在锅里容易散，容易碎。
步骤——
1.大白菜去根，切成1cm左右。五花肉切片备用。
2.粉丝中倒入500ml冷水浸泡备用。
3.锅中倒入油，放入五花肉，翻炒至两面金黄。将洋葱、姜片、八角和桂皮倒入其中，翻炒出香味。
4.倒入冰糖、料酒、生抽、淡酱油，翻炒均匀，倒入800ml开水，开最小火，盖上锅盖炖20分钟左右。
5.加入白菜和粉丝，小火煨。
6.根据个人口味加盐调味，大火收汤，粉丝炖至软烂。
天天饮食之猪肉炖粉条？
面条要提前泡水，然后换刀。五花肉要提前切成0.5厘米厚的片。锅里放油，烧热油，小火煸炒五花肉，炒出肉香味，放入两个八角，和肉一起炒，炒出八角香味，融入五花肉。加入料酒、葱、姜、蒜，炒香葱、姜、蒜。将切好的葱花撒在锅上。
天天饮食之猪肉炖粉条？
食材：五花肉一块(500g)、粉丝一把、酸菜一碟(200g)；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒3个，葱1根，姜1根，糖3勺(都可以用酱油代替)，生抽3勺，老抽2勺，料酒3勺。盐，糖，半勺。
练习：
步骤1 :准备好食材。将整个五花肉放入水中，加入三勺料酒，煮至六成熟(水烧开后约6分钟)，切成丁备用。很多人都在这一步犯了错误。他们不能把肉切成块再煮，也不能煮得太熟。切好的肉闻起来不香，当完全煮熟时，瘦肉的味道是柴火味。这些都是多次总结出来的小经验。粉条最好用红薯粉。将粉丝和干蘑菇浸泡在温水中。酸菜洗净，挤干。葱和姜切片备用。
第二步：3360炒五花肉。注意不要在这个步骤中放油。把五花肉放在干净的锅里炸熟。如果中间油太多，可以倒出来。锅里没有很多油。
第三步：3360五花肉的六面全部煎好后，变成微棕色。加入葱花、姜片、干辣椒、八角翻炒2分钟。
第四步：加酱，加入三勺生抽、两勺老抽、三勺糖、两勺料酒、半勺糖，中火煮沸，翻炒均匀，微微收汁。如果没有糖色，可以加一勺糖和一勺酱油。
第五步：3360加入淹没五花肉的水，大火烧开，盖上锅盖，小火焖40分钟。其实这里我建议用高压锅，省时省油。20分钟足够了。
第六步3，336，040分钟后，待猪肉块基本熟软后，加入酸菜和干香菇，大火再焖五分钟。
Step 7 :最后加入泡好的粉丝，盖上锅盖，中火焖5分钟。你可以搅拌它，使粉丝充分入味。尝汤，加适量盐调味，然后出锅装盘。一碗香喷喷的猪肉炖粉条就做好了。
技巧
1.油炸前不要将猪肉煮过头，这样最后的肉味道会更差。
2.猪肉炸好后，一定要完全熟软。最好煮一会儿，不要煮不熟。
3、粉条要用红薯粉，豌豆粉味道会差很多。
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