炖红烧肉的家常做法(炖红烧肉家常做法？)
炖红烧肉家常做法？
1.准备一块五花肉，烧热锅，检查皮放入锅内，然后不断滑动，将皮烤成金棕色；
然后把五花肉拿出来。
2.取出五花肉，把皮刷干净；
3.锅内烧开水，将五花肉冷水放入锅中，加入适量姜片、料酒20g
4.水烧开后，将五花肉翻面，去除锅内浮沫，盖上锅盖煮15分钟。15分钟后，取出五花肉，控水；
这一步，为了逼出五花肉里的脂肪
第五步。锅中烧油，油温五成热，将五花肉放入锅中，盖上锅盖，中小火煎2分钟。期间勤翻面，煎至金黄，捞出，放入清水中冷却；
把刀换成更小的碎片。
第六步。五花肉切成均匀的小块，一根葱切成段，一片姜切成片，准备一把冰糖：
第七步。锅中加入少许水，加入冰糖，轻轻打碎冰糖，不断搅拌。冰糖变成红棕色时，取锅，从锅里倒一勺水，快速搅拌，烧开后倒入盆里备用；
如果没有库存，也可以用清水代替。
第八步。锅中烧油，烧热放入葱姜末，放入一段桂皮和几片香叶，炒出香味，倒入五花肉，从锅中倒入适量的高汤(或水)；
加入2克盐和1克胡椒
第九步，加入炒好的糖色，然后加入2勺红酒，2勺盐，1g胡椒粉，开大火把汤煮开；
第十步。将汤汁和五花肉倒入砂锅，小火炖40分钟；
倒一点亮油提亮颜色。
第十一步。40分钟后，将五花肉和汤汁倒回油锅，挑出葱、姜等食材，开大火收汁；
把汤倒出来就可以吃了。
第十二步。最后勾入少许水淀粉，待汤汁粘稠，倒入少许亮油，翻匀后出锅。
炖红烧肉家常做法？
材料
五花肉1000克，豆角200克，土豆100克，盐30克，花椒10克，八角5粒，葱段10克，姜3片，五香粉10克，料酒10克，酱油10克。
生产方法
1.五花肉洗净，切块。把豆子处理一下，切成段。土豆去皮，切块；
2、煨肉去血沫；
3.锅里热油，放入白糖，翻炒糖色，转小火，翻炒糖至出现黄色泡沫。待泡沫消失后，加入焯水的五花肉，翻炒，加入适量花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、酱油，继续翻炒。肉上色后，倒入开水，尽量多倒。焖盖10分钟；
4.加入豆角和土豆，开锅后转中火炖。土豆和豆子软烂的时候，汤收的差不多了就可以调味了。加入盐和鸡精翻炒，出锅。
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材料：五花肉700g，冰糖，盐，酱油，蒜。
练习：
1.五花肉洗净，冷水煮至变色，捞起。
2.切成小四方块，放入高压锅中。加入不带一根肉的冷水。
3.将适量的酱油倒入锅中，以便给肉上色。
4.加入适量的盐，小火炖15分钟。
5.在炖肉中加入大蒜和冰糖，煨成汁。
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