花式面包的做法大全 11种面包花式做法？
11种面包花式做法？
01回合
1.面团分好后，放在操作面上，向内折叠面团。
2.用一只手握住面团的中心，另一只手继续向内折叠面团。
3.根据面团的延展性，步骤1和步骤2可以重复一次。
4.把面团翻过来。
5.张开双手将面团半包，将凸出的面团挤入面团中，让面团四周更加规整。
02橄榄型
1.用手将面团压平，将面团的一边向中间折叠。
2.另一边向中间折，用手压住对接处。
3.将面团的对接处与身体平行放置在操作面上，双手放在面团两侧前方。
4.从上到下擀面团。每次滚动时，你的手从两边向中间移动。
5.最后，把面团放在发酵布上。
03长棒形
1.把面团压平。
2.将面团的上端向中间对折。
3.用掌跟压住折叠的部分，让面团粘得更紧。
4.继续擀面团。可以根据面团的实际情况重复“步骤3”。
5.把面团搓长，放在发酵好的布上。
04椭圆形
1.拿一小块圆形面团。
2.将面团放在发酵好的布上，用手掌压平。
3.用手从面团前面的左右两侧向中间轻轻折叠面团，使面团前端形成弧形。
4.用手将面团从前端左右两侧向中间滚动。
5.用手掌根部按压对接处，使面团连接更紧密。
6.继续把面团擀到底。
7.用手抹平面团两端不平整的部分。
8.让界面放下来放松一下。
05三角形
1.将面团分成小块，放在操作台上，双手将面团包好，朝一个方向轻轻旋转，直至呈圆形；室温下放松20分钟。
2.双手拍打面团，排出多余气体。
3.双手拿起面团向中间捏，使面团呈现三角形。
4.捏捏面团的接口，把接口朝下，放在室温下醒发。
一条辫子
1.将面团揉至38厘米，厚度约1厘米。(根据厚度调整面团的长度)
2.将长面团垂直于身体放在桌子上，在靠近身体的一端捏住面团，约占总长度的三分之二，弯成一定的弧形压在面团上。
3.拿起远离身体的一端穿过弧线，放在弧线的右侧。
4.将下端的弯曲部分拧成8字形。
5.拿起放在右边的面团的一端，通过8字形压在弧形下面。
6.面朝上，站着求证。
第二，单一技术
01洛杉矶
将一只手固定在面团的一端，另一只手将面团均匀拉伸。
02分部(齿轮刀具)
拉开排挡刀，可以在较薄的面片上一次性切下大小相同的小块。
03师(切片刀)
用刀具把较厚的面团分成你需要的大小。
04师(死)
用合适的模具在面团上切出相应的形状，做成特定的面包。
05圆(大面团)
将面团放在操作台上，双手放在面团表面，大拇指和尾指对着桌面移动，用手掌将面团表面搓圆。
06滚圆(小面团)
将面团放在操作台上，用手掌盖住，利用手掌的虎口运动带动面团运动，使面团表面光滑。
07滚动(擀面杖)
双手握住擀面杖的两端，把中心放在面团上，用力均匀把面团擀薄。适合小面积碾压。
08“滚”(脆皮机)
将面团放在面点机的操作面上，调节面点机的刻度盘，将面团压成需要的薄度，适合大面积均匀滚动。
09扣洞
将食指放在面团中间，用力向下压，形成一个孔，然后以孔为中心，使整个面团形成一个圆环。
10站
在面团表面刷一层液体油脂或水，再粘上另一张面团。
1捏
用拇指和食指捏住封口，将内馅封入面团。
2卷
将面团压薄，然后从一端向另一端折叠，直至从小到大卷成圆筒状。
13挤压
擀面团时，双手四指在面片结合处一起按压，用力将面片压向后方，使卷起来的部分面片粘合得更紧。根据所需形状，选择接头是否均匀受力。比如要做橄榄面团，两端的力度需要稍微大一点。
14揉面
用双手向一个方向推动面团，可以增加面团的面筋。
15巴掌
张开手掌拍打面团表面，主要是去除面团内部的气体。
16折叠
一种将扁的或薄的面团放在操作台上，将面团一层一层折叠，最后使面包内部呈现几层的方法。
17厝场
双手放在面团上，从中间向两边移动，用力均匀。来回揉搓，让面团变长。
18处划痕
用塑料刀在面团表面做一个浅浅的切口，这样面团烘烤后会形成特定的纹路。
19转移
在转移面团时，为了不影响面团的整体形状，需要使用工具将面团安全地移动到需要的位置。
20修剪
擀面团时，为了让整体形状更完美，可以用刀把多余的面团切掉。
11种面包花式做法？
花香肠包、四角培根芝士包、香肠包、芝士香肠包、葡萄干太阳包、椰子辫包、芝士手撕面包、经典花式红豆面包、花式香肠包、果酱花式面包。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
