淡奶油的制作方法 小高姐的淡奶油做法？
小高姐的淡奶油做法？
材料：全脂牛奶300毫升，石花菜片1.5克，糖30克。
将300毫升全脂牛奶倒入不粘锅中，中火加热，慢慢搅拌，直到沸腾，转小火。一定要不停的搅拌，边上的奶要刮开搅拌。煮牛奶的重量是原奶的一半。淡奶越浓越好。煮淡奶的目的是让水分蒸发。
将吉迪恩片浸泡在冰水中，完全浸泡后挤出水分，直接放入温热的淡奶中搅拌至完全融化。一定要充分搅拌均匀！
搅拌好的淡奶密封后放入冰箱冷藏2小时以上。每半小时拿回来用手动打蛋器搅拌。
冷藏淡奶混合物可以送。寄的时候最好在集装箱下面垫个冰垫。加白糖或者糖粉送淡奶！
小高姐的淡奶油做法？
材料
版本：全脂牛奶250克糖粉32.5克冷水60毫升鱼胶粉(片)10克香草精7.5克黄油版本：黄油70克糖粉50克全脂牛奶150克
工作方法
全脂牛奶制作淡奶油：锅中倒入冷水，然后加入吉利丁粉，使其微微融化。边搅拌边开火，完全融化后关火。
找一个大碗，把牛奶倒进去，把吉利丁溶液放进去。搅拌使其充分混合。然后加入香草精和糖粉，用打蛋器搅拌。将准备好的牛奶放入冰箱冷藏30-90分钟，每隔15-20分钟取出牛奶搅拌一下。大约一个半小时后，取出牛奶，用电动打蛋器打发。一段时间后会出现清晰不可磨灭的纹路。
制作黄油奶油：称出70克黄油，加入50克糖粉，将它们混合在一起，搅拌并融化在水中。用电动打蛋器中速打发。只需要1分钟。手动传递的同时加入牛奶。结束
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练习：
1.准备食材：鸡蛋4个，盐，白醋一滴，糖一勺。
2.准备鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。
3.用打蛋器快速打散蛋清，在打好的蛋清中加入盐、白醋和糖。
4.不停地跳动。当它有点稠的时候，加入一勺糖，继续搅拌。
5.重复打蛋的步骤。如果蛋清能站起来，说明鲜奶油已经打过了。
什么是淡奶油自己怎样做淡奶油？
淡奶油指的是可以用来糊的动物奶油。脂肪含量一般在30%~36%。送进固体形态后，就是装饰在蛋糕上的奶油。相比蔬菜奶油，更健康。动物鲜奶油本身是不含糖的，所以你把它打发掉的时候要加糖。用法与植物奶油基本相同，但熔点低于植物奶油。它可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。
1.制作搅打奶油需要吉利丁片和牛奶。先准备一些吉利丁片，切成小块，放入冷水中浸泡一刻钟。接下来用小火加热牛奶，再加入一些白糖继续加热。然而，当白糖很快融化时，不要煮牛奶。
2.取出吉利丁片。浸泡后，吉利丁片会变软，用手拧出水，然后放入温牛奶中，用勺子搅拌，让它完全融化在牛奶中。然后用勺子快速搅拌使其出现大量气泡，放入冰箱20分钟。
3.把冷藏的牛奶拿出来用搅拌机快速搅拌，这样可以产生很多气泡，然后放入冰箱十分钟。重复这个步骤三次，会让奶更浓。接下来将牛奶放入电动打蛋器中，用二档继续打十分钟左右。这时候牛奶会膨胀到之前两倍的量，然后放冰箱二十分钟。
4.最后把牛奶从冰箱里拿出来，放在电动打蛋器里，高挡杀八分钟左右。这时候你可以看到牛奶里有一个小勾，说明鲜奶油已经做好了。做鲜奶油的时候，一定要把牛奶过很多遍。千万不要偷懒减少传球次数。
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