猪肚包鸡正宗做法(顺德猪肚包鸡正宗做法？)
顺德猪肚包鸡正宗做法？
五花鸡是一道营养价值很高的菜，据说这道菜也是清朝御厨的膳食补充。
首先准备食材：
五花肉、鸡肉、面粉、姜片、枸杞、盐、牙签
操作方法
01
用面粉擦五花肉，然后用清水洗净。
02
把鸡肉塞进猪肚子里，用牙签切开。
03
将准备好的五花肉裹鸡放入锅中，加入两片生姜和一些枸杞，倒入沸水中煮两个小时。
04
将五花鸡从汤中取出，五花肉切条，鸡肉切块，再煮20分钟。
05
烧开锅，加入适量的盐，搅拌均匀，五花肉鸡汤就完成了。
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第一步
从市场上买来的新鲜五花肉，先放在水龙头下冲洗两边的黏液。五花肉正反面用面粉搓洗2遍，清水冲洗干净。
第二步
将清洗干净的五花肉放入容器中，倒入2汤匙白醋和2汤匙盐，用手在五花肉两侧均匀涂抹，腌制5分钟，然后倒入2汤匙面粉，在两侧均匀涂抹，继续腌制5分钟，然后用手搓五花肉3分钟，最后用1汤匙白酒和1汤匙酱油搅拌擦拭五花肉，然后用清水冲洗干净。此时的五花肉干净无臭。
第三步
姜块用刀拍扁，盛起备用，红枣用温水泡15分钟，捞起备用。
第四步
白胡椒用勺子的背面敲碎，在锅里炒，放在一边。
第五步
一只土鸡，洗净后切去头和脚，把鸡放进洗净的五花肉里，再把一半红枣和一半炒好的白胡萝卜塞进五花肉里。
第六步
用牙签将五花肉的开口扎紧，放入砂锅中，加入切好的姜末，另一半红枣和白胡椒，少量香油，然后加水。建议不要吃五花肉。大火烧开后，转小火继续炖。
第七步
将煮熟的五花肉捞起，晾凉，用刀切开，取出煮熟的鸡肉切块，五花肉切片。
第八步
把切好的五花肉和鸡肉放回原汤里，加热，加点盐调味。先喝汤，再吃肉。不仅可以品尝到香喷喷的五花肉，还可以吃到美味的鸡肉。
顺德猪肚包鸡正宗做法？
第一步：先用热水将猪肚洗干净，然后放入大碗中，用白醋水揉开。你会发现水变浑浊了，揉两下。用刀把五花肉上的白色异物和附着物全部切掉。清洗后用无水面粉揉搓两遍，冲洗干净后用白醋洗净。基本上没有什么异味。
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将一只鸡和一只五花肉洗净，将葱、姜、蒜、花椒、大料塞入鸡肚，将鸡放入五花肉内，用棉签封好口，锅中加水，加入料酒、姜、蒜、香脂叶、桂皮、八角，加盐、糖炖一小时。炖好后，用刀轻轻切开五花肉，倒入汤汁。
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