食品添加剂的作用 食品添加剂的应用？
食品添加剂的应用？
食品添加剂，是指为改善食品品质、色、香、味，以及满足防腐和加工工艺需要而添加到食品中的合成或天然物质。
1)食品添加剂的主要功能
a)能改善食品品质，提高食品质量，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求；
b)能使食品加工制造过程更合理、更卫生、更方便，有利于食品工业的机械化、自动化和规模化；
c)能使食品工业节约资源，降低成本，大大提高食品的质量和档次，增加其附加值，产生明显的经济效益和社会效益。
食品添加剂的应用？
食品添加剂应当按照食品安全标准对食品添加剂品种、使用范围和用量的规定使用。食品添加剂应在技术上确有必要，并经风险评估证明安全可靠，方可纳入允许使用范围。食品添加剂应有标签、说明书和包装。
法律依据：
《食品安全法》第39条
国家对食品添加剂的生产实行许可制度。从事食品添加剂生产的，应当具有与所生产的食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照本法第三十五条第二款规定的程序取得食品添加剂生产许可证。
食品添加剂的生产应当符合法律、法规和食品安全国家标准。
第四十条
食品添加剂应当在技术上确有必要，并经风险评估证明安全可靠，方可纳入允许使用范围；相关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。
食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。
食品添加剂的应用？
食品添加剂，是指为改善食品品质、色、香、味，以及满足防腐和加工工艺需要而添加到食品中的合成或天然物质。
食品添加剂按来源可分为天然食品添加剂和合成食品添加剂。按其功能分类，主要包括：营养强化剂、防腐防霉剂、抗氧化防腐剂、增稠剂、乳化剂、螯合剂(包括稳定剂和凝固剂)、品质改良剂、调味剂、颜色处理剂、食用香精、香料等。
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